Pain d'orange aux amandes

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 180°.
2. Étape 2
   Recouvrir le zeste d'une orange avec de l'eau froide et laisser l'eau chauffer jusqu'à ébullition.
3. Étape 3
   Égoutter et essorer avec du papier absorbant. Mettre le zeste de cette orange dans un récipient et y ajouter le zeste de l'autre orange ainsi que le zeste du citron.
4. Étape 4
   Monter les blancs en neige bien ferme, ajouter ensuite le sucre tout en continuant à fouetter.
5. Étape 5
   Mélanger les blancs en neige sucrés avec les zestes, ajouter la farine et les amandes entières. Mélanger bien pour que le tout soit homogène.
6. Étape 6
   Mettre cette préparation dans un moule à cake et enfourner à 180° pendant 35-40 minutes.
7. Étape 7
   Sortir du four et laisser refroidir.
8. Étape 8
   Réserver au frigo pendant une nuit ou conserver au congélateur. (vous pourrez l'utiliser le moment venu)
9. Étape 9
   Couper le cake en tranches fines, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes à 150°. Retourner les et recuire à nouveau 15 minutes à 150°.

Accord mets et vin

• Vin doux naturel: Un vin sucré qui complète parfaitement la douceur du pain d'orange et met en valeur les arômes d'agrumes.
• Cava brut: Un vin pétillant qui apporte une belle acidité et une effervescence rafraîchissante, équilibrant la richesse des amandes.
• Sauternes: Un vin blanc moelleux avec des notes de miel et de fruits confits qui s'harmonise bien avec les zestes d'agrumes et la texture du cake.

Ils ont envie d'essayer