Pain de gênes et sa chantilly à l'amaretto

Magnifique et sûrement exellent.. - Kapiluka

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
3 Commentaires
204

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients

  • Pâte d'amande - Pour les pains de gêne 160 grammes
  • Oeufs - Pour les pains de gêne 3
  • Extrait de vanille liquide - Pour les pains de gêne
  • Beurre - Pour les pains de gêne 50 grammes
  • Farine - Pour les pains de gêne 3 grammes
  • Crème liquide entière - Pour la chantilly à l'amaretto 150 millilitres
  • Amaretto - Pour la chantilly à l'amaretto 5 cuillères à soupes
  • Sucre en poudre - Pour la chantilly à l'amaretto 40 grammes

Préparation

  1. Étape 1
    Préchauffer le four à 180°.
  2. Étape 2
    Faire tiédir la pâte d’amande quelques secondes au micro-ondes afin de la ramollir légèrement.
  3. Étape 3
    Couper la pâte d’amande en petits dés, puis la mettre dans le bol du batteur; battre avec la feuille du robot en ajoutant la vanille et les œufs un à un.
  4. Étape 4
    Continuer à battre en incorporant le beurre fondu et la farine. Remplacer la feuille par le fouet et fouetter le mélange pendant quelques minutes afin de le rendre mousseux.
  5. Étape 5
    Remplir des petits moules en silicone de préparation (j'ai utilisé des petits moules à baba au rhum).
  6. Étape 6
    Enfourner 10 minutes à 180 °C.
  7. Étape 7
    Sortir, laisser refroidir et démouler.
  8. Étape 8
    Pour la chantilly à l'amaretto : Fouetter la crème avec le sucre et l'amaretto, et mettre le tout dans un siphon (si vous n'en avez pas, vous pouvez monter la chantilly au robot). Réserver au frais.


Mots-clés: pain de gênes

Une portion (env. 90 g) :
Calories 282 kcal   Protéines 4,6 g   Glucides 21,2 g   Lipides 17,5 g  

Publié par

Questions fréquentes

Les pains de gêne doivent cuire pendant 10 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer l'amaretto par un autre alcool comme le rhum ou le Grand Marnier, mais cela changera le goût de la chantilly.
Les pains de gêne peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la chantilly à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
La chantilly doit être ferme mais encore souple, elle doit tenir sur un fouet sans couler.
Il est préférable d'utiliser de la crème liquide entière pour obtenir une chantilly bien montée.
Oui, vous pouvez congeler les pains de gêne. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser des petits moules à baba au rhum ou d'autres petits moules en silicone.
Oui, vous pouvez faire cette recette à la main, mais cela demandera plus d'effort pour bien mélanger les ingrédients.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des cerises pour une touche de fraîcheur.
Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

3 commentaires

campanule

magnifique recette,merci

Kapiluka

Magnifique et sûrement exellent.... Bravo...Besikos...

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Comme cest jolie ,je ne connaissais pas du tout !!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kapiluka a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    campanule a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 204Invité, Invité et 202 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.