Pain de gênes et sa chantilly à l'amaretto
Magnifique et sûrement exellent.. - Kapiluka
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte d'amande - Pour les pains de gêne 160 grammes
- Oeufs - Pour les pains de gêne 3
- Extrait de vanille liquide - Pour les pains de gêne
- Beurre - Pour les pains de gêne 50 grammes
- Farine - Pour les pains de gêne 3 grammes
- Crème liquide entière - Pour la chantilly à l'amaretto 150 millilitres
- Amaretto - Pour la chantilly à l'amaretto 5 cuillères à soupes
- Sucre en poudre - Pour la chantilly à l'amaretto 40 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Faire tiédir la pâte d’amande quelques secondes au micro-ondes afin de la ramollir légèrement.
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Étape 3Couper la pâte d’amande en petits dés, puis la mettre dans le bol du batteur; battre avec la feuille du robot en ajoutant la vanille et les œufs un à un.
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Étape 4Continuer à battre en incorporant le beurre fondu et la farine. Remplacer la feuille par le fouet et fouetter le mélange pendant quelques minutes afin de le rendre mousseux.
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Étape 5Remplir des petits moules en silicone de préparation (j'ai utilisé des petits moules à baba au rhum).
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Étape 6Enfourner 10 minutes à 180 °C.
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Étape 7Sortir, laisser refroidir et démouler.
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Étape 8Pour la chantilly à l'amaretto : Fouetter la crème avec le sucre et l'amaretto, et mettre le tout dans un siphon (si vous n'en avez pas, vous pouvez monter la chantilly au robot). Réserver au frais.
Mots-clés: pain de gênes
Une portion (env. 90 g) :
Calories 282 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 21,2 g
Lipides 17,5 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Les pains de gêne doivent cuire pendant 10 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer l'amaretto par un autre alcool comme le rhum ou le Grand Marnier, mais cela changera le goût de la chantilly.
Les pains de gêne peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la chantilly à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
La chantilly doit être ferme mais encore souple, elle doit tenir sur un fouet sans couler.
Il est préférable d'utiliser de la crème liquide entière pour obtenir une chantilly bien montée.
Oui, vous pouvez congeler les pains de gêne. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser des petits moules à baba au rhum ou d'autres petits moules en silicone.
Oui, vous pouvez faire cette recette à la main, mais cela demandera plus d'effort pour bien mélanger les ingrédients.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des cerises pour une touche de fraîcheur.
Merci !
3 commentaires
campanule
magnifique recette,merci
Kapiluka
Magnifique et sûrement exellent.... Bravo...Besikos...
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Comme cest jolie ,je ne connaissais pas du tout !!