Petits choux chocolat blanc-framboise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les petits choux chocolat blanc-framboise sont une véritable invitation à la gourmandise. Le chocolat blanc s'y révèle avec délicatesse et raffinement. Ce mariage parfait entre la douceur du chocolat blanc et l'acidité des framboises promet une explosion de saveurs en bouche.
Chaque bouchée devient ainsi inoubliable. Parfaits pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ces choux séduisent par leur légèreté et leur élégance.
Chaque bouchée devient ainsi inoubliable. Parfaits pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ces choux séduisent par leur légèreté et leur élégance.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte à choux.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson des choux, cela pourrait les faire retomber.
- Pour une crème pâtissière plus lisse, passez-la au tamis après cuisson.
- Ajoutez un peu de jus de citron au glaçage pour une touche d'acidité qui rehaussera le goût.
- Garnissez les choux juste avant de servir pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
Ingrédients
- Lait - Pâte à choux 80 millilitres
- Eau - Pâte à choux 80 millilitres
- Sel - Pâte à choux 1 cuillère à café
- Sucre - Pâte à choux 1 cuillère à café
- Beurre - Pâte à choux 60 grammes
- Farine - Pâte à choux 75 grammes
- Œufs - Pâte à choux 3
- Lait - Crème pâtissière au chocolat blanc 500 millilitres
- Jaunes d'œufs - Crème pâtissière au chocolat blanc 3
- Œuf entier - Crème pâtissière au chocolat blanc 1
- Farine - Crème pâtissière au chocolat blanc 60 grammes
- Sucre - Crème pâtissière au chocolat blanc 75 grammes
- Chocolat blanc - Crème pâtissière au chocolat blanc 200 grammes
- Framboises - Crème pâtissière au chocolat blanc quelques
- Sucre glace - Glaçage 3 cuillères à soupes
- Sirop de framboise - Glaçage 1 cuillère à café
- Colorant rouge - Glaçage quelques gouttes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°. Dans une casserole, faire bouillir le lait, l'eau et le beurre. Ajouter d'un coup sec la farine et remuer à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole et forme une pâte unie.
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Étape 2Mettre cette pâte dans un récipient et ajouter les œufs un par un en remuant. Mettre ensuite ce mélange dans une poche à douille et faire des petits tas. Mettre au four environ 25 minutes à 200°.
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Étape 3Dans une casserole, faire bouillir 35 cl de lait. Pendant ce temps, mettre dans un récipient les œufs, le sucre et la farine. Mélanger. Verser les 15 cl de lait froid, remuer puis verser en filet les 35 cl de lait bouillant. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter le chocolat blanc découpé en carrés. Mélanger et laisser refroidir.
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Étape 4Garnir les choux avec la crème pâtissière au chocolat blanc et ajouter quelques framboises. Pour le glaçage, mélanger le sucre glace, le sirop et le colorant, puis étaler ce glaçage sur les choux.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 530 kcal
Protéines 12,0 g
Glucides 55,0 g
Lipides 26,3 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Les petits choux doivent cuire environ 25 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait, mais cela changera le goût de la crème pâtissière.
La pâte à choux est prête lorsqu'elle se décolle des parois de la casserole et forme une pâte lisse et homogène.
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Les petits choux se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de les déguster frais.
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter aux choux.
Utilisez une poche à douille pour garnir les choux de crème pâtissière, cela permet un meilleur contrôle et une présentation plus soignée.
Pour un glaçage lisse, assurez-vous que le mélange de sucre glace, sirop et colorant est bien homogène avant de l'appliquer sur les choux.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des mûres pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Caprissa
très beau et surement super délicieux !
merci titeul
bisous
choupaste
trop mignons tes choux bravo pour le mélange chocolat blanc et framboise et superbe présentation merci Titelul Miammmmm!!! bizzzzzzz.
catounette
Des petits choux adorables et très beaux,merci pour ta recette.