Petits gâteaux façon prince de Lu
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les petits gâteaux façon Prince de Lu s'inspirent d'une belle tradition française de la pâtisserie. Ces biscuits fourrés au chocolat sont devenus des incontournables des goûters d’enfance. Originaires de Nantes, ils évoquent des moments de convivialité et de partage en famille.
Leur texture sablée et leur garniture chocolatée rappellent les plaisirs simples de la vie, faisant d'eux un véritable symbole de réconfort. Au fil des ans, la recette a évolué, permettant à chacun d'y ajouter sa touche personnelle tout en respectant l'esprit de cette gourmandise. Aujourd'hui, ces petits gâteaux continuent de séduire les palais, des plus jeunes aux plus âgés, et demeurent une référence dans l'univers des biscuits.
Leur texture sablée et leur garniture chocolatée rappellent les plaisirs simples de la vie, faisant d'eux un véritable symbole de réconfort. Au fil des ans, la recette a évolué, permettant à chacun d'y ajouter sa touche personnelle tout en respectant l'esprit de cette gourmandise. Aujourd'hui, ces petits gâteaux continuent de séduire les palais, des plus jeunes aux plus âgés, et demeurent une référence dans l'univers des biscuits.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre froid pour obtenir une texture plus sablée dans vos petits gâteaux.
- Ne pas trop travailler la pâte après avoir ajouté le jaune d'œuf pour éviter que les biscuits ne deviennent durs.
- Surveillez la cuisson de près, car chaque four est différent et les sablés peuvent brûler rapidement.
- Pour un goût encore meilleur, ajoutez une pincée de cannelle ou de zeste d'orange à la pâte.
- Utilisez un chocolat de bonne qualité pour le fourrage, cela fera toute la différence dans le goût final.
- Laissez refroidir complètement les sablés avant de les assembler pour éviter que le chocolat ne fonde.
- Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour qu'ils restent croustillants plus longtemps.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Beurre 150 grammes
- Sucre 80 grammes
- Poudre d'amandes 20 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Jaune d'œuf 1
- Sel 1 pincée
- Chocolat noir 200 grammes
Préparation
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Étape 1Verser dans un récipient la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dés. Travailler du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux.
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Étape 2Ajouter le jaune d'œuf et mélanger le tout, former une boule dès que la pâte est homogène. Envelopper la pâte de film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 1h.
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Étape 3Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur et découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce cannelé rond.
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Étape 4Disposer les disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les piquer à l'aide d'une fourchette pour faire comme les "Lu".
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Étape 5Mettre au four pour 14 minutes tout en surveillant la cuisson. Les sablés doivent être dorés. Après cuisson, laisser les sablés refroidir.
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Étape 6Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. À l'aide d'une cuillère à café, étaler le chocolat fondu au milieu d'un sablé puis poser délicatement un autre sablé dessus sans faire déborder le chocolat. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des sablés.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 916 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 80,3 g
Lipides 54,8 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut changer la texture des petits gâteaux. Utilisez environ 75% de la quantité de beurre en huile.
Conservez les petits gâteaux dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra les petits gâteaux plus sucrés. Ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant de l'utiliser.
Les disques doivent avoir un diamètre d'environ 5 cm pour obtenir des petits gâteaux de taille standard.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande ou d'autres arômes pour personnaliser le goût de vos petits gâteaux.
Surveillez la cuisson pendant les 2 à 3 dernières minutes. Les petits gâteaux doivent être dorés mais pas trop cuits.
Oui, vous pouvez congeler les petits gâteaux. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
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17 commentaires
titelul
Merci beaucoup à vous pour vos messages !! Bonne soirée , bisous
Atile
super ta recette merci beaucoup pour le partage
cece69
super a faire pour mes enfants merci bizzzzzzzzz
nicolase
trés bon petits biscuits
pichoupich
Hum j'aime beaucoup !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Cela fait un moment que je dois essayer cette recette ,mr gourmand qui ne dejeune que des princes je suis sur quil adorerais ,je met la recette de coté
annefiso
Je prend, j'adore ! merci 5/5