Porc caramélisé au curry
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, l'odeur envoûtante du porc caramélisé au curry emplit la cuisine. Cette recette marie harmonieusement des saveurs sucrées et épicées. Elle offre une expérience gustative réconfortante et savoureuse. Idéale pour un dîner en famille ou entre amis, elle ne manquera pas de ravir les papilles et de créer des souvenirs mémorables autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisir le bon morceau de porc: Optez pour de l'échine, qui est plus tendre et juteuse.
- Épices et assaisonnements: N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry selon vos préférences pour un goût plus ou moins prononcé.
- Caramélisation parfaite: Pour une belle caramélisation, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le porc.
- Surveiller la cuisson: Ne laissez pas le porc trop longtemps sur le feu pour éviter qu'il ne devienne sec.
- Accompagnement idéal: Servez ce plat avec du riz basmati ou des légumes sautés pour un repas équilibré.
- Variantes: Vous pouvez ajouter des fruits comme des mangues ou des ananas pour une touche sucrée.
Ingrédients
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Escalopes de porc - échine 2
- Oignon - gros ou 2 petits 1
- Curry - bonne 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Miel 2 cuillères à cafés
- Sauce soja 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche liquide entière 100 millilitres
Préparation
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Étape 1Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.
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Étape 2Éplucher et émincer les oignons finement, les faire suer dans la poêle. Saler, poivrer, ajouter le curry, le miel. Mélanger et laisser 1 minute, ajouter ensuite la sauce soja. Laisser sur le feu encore une minute à feu vif afin que ce soit caramélisé.
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Étape 3Ajouter le porc préalablement coupé en lanières d'1,5 cm environ. Mélanger et couvrir. Laisser à petit feu une dizaine de minutes (surveiller la cuisson, il faut que le porc soit légèrement caramélisé).
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Étape 4Ajouter la crème fraîche et remettre une minute à feu vif pour que la crème s'évapore un peu.
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Étape 5Mélanger et servir.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 260 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 12,1 g
Lipides 20,5 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs sucrées et épicées du porc caramélisé.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre le côté sucré du plat.
- Chenin Blanc: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à noyau, qui s'harmonise bien avec le curry et la richesse de la crème.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du tofu pour une version végétarienne.
Il est recommandé de couper le porc en lanières d'environ 1,5 cm pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir, mais la texture peut légèrement changer.
Pour un plat moins piquant, réduisez la quantité de curry ou choisissez un curry doux.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des légumes sautés.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Le porc doit cuire à petit feu pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé.
Oui, vous pouvez congeler le plat, mais la crème peut changer de texture lors de la décongélation.
Le plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Merci !
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Notre am❤ur de cuisine, Coco et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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11 commentaires
patricia
humm , je prend bisous