Poulet rôti de Julie Andrieu
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet rôti est un plat emblématique de la cuisine française. Il est souvent associé aux repas en famille et aux célébrations. Sa préparation remonte à des siècles et s'inspire des traditions rurales.
Dans ces fermes, le poulet était fréquemment élevé. Ce plat incarne la convivialité et le partage, et il est particulièrement apprécié lors des repas dominicaux. L'utilisation de bières pour la cuisson est une technique populaire, apportant une saveur unique et une tendreté au poulet.
Chaque famille possède sa propre méthode de préparation, transmettant ainsi un savoir-faire de génération en génération. Aujourd'hui, le poulet rôti est toujours célébré et revisité par de nombreux chefs à travers le monde.
Dans ces fermes, le poulet était fréquemment élevé. Ce plat incarne la convivialité et le partage, et il est particulièrement apprécié lors des repas dominicaux. L'utilisation de bières pour la cuisson est une technique populaire, apportant une saveur unique et une tendreté au poulet.
Chaque famille possède sa propre méthode de préparation, transmettant ainsi un savoir-faire de génération en génération. Aujourd'hui, le poulet rôti est toujours célébré et revisité par de nombreux chefs à travers le monde.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 200°C pour une cuisson uniforme.
- Salez l'intérieur du poulet pour rehausser les saveurs.
- Utilisez un pinceau pour appliquer le mélange huile-cassonade de manière homogène.
- Videz la moitié de la bière pour éviter les éclaboussures dans le four.
- Arrosez le poulet avec le mélange huile-cassonade à mi-cuisson pour une peau croustillante.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le poulet ne soit trop sec.
- Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de le découper pour une viande juteuse.
Ingrédients
- Cassonade 0.5 cuillère à soupe
- Huile 3 cuillères à soupes
- Paprika 0.5 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Bière 1 canette
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 200°.
-
Étape 2Saler l'intérieur du poulet. Répartir le paprika sur tout le poulet de façon homogène et saler également l'extérieur.
-
Étape 3Mélanger la cassonade et l'huile d'olive et passer la moitié de ce mélange sur tout le poulet avec l'aide d'un pinceau.
-
Étape 4Vider la moitié de la bière (si vous ne voulez pas que ça explose dans le four !! hihi).
-
Étape 5Mettre la bière dans la partie intime du poulet (c'est ça qui est amusant !!).
-
Étape 6Enfourner le poulet pendant 1h15 à 200°. Au bout de 15 minutes, repasser un coup de pinceau avec le reste du mélange huile-cassonade.
Mots-clés: Poulet
Une portion (env. 260 g) :
Calories 541 kcal
Protéines 64,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 28,4 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne, qui complétera la richesse du poulet rôti.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde parfaitement avec les saveurs du poulet et de la bière.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des tanins souples et des notes épicées, qui rehaussera les épices du paprika et la douceur de la cassonade.
Questions fréquentes
La température de cuisson recommandée est de 200°C.
Le poulet doit cuire pendant 1h15.
Il faut saler l'intérieur et l'extérieur du poulet, puis répartir du paprika sur toute sa surface.
La bière ajoute de la saveur et aide à garder le poulet moelleux pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille ou une autre boisson gazeuse si vous préférez.
Non, il n'est pas nécessaire de couvrir le poulet, cela permet à la peau de devenir croustillante.
Le poulet est bien cuit lorsque la température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez assaisonner le poulet et le laisser mariner au réfrigérateur quelques heures avant la cuisson.
Des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre sont d'excellents accompagnements.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Recettes et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
titelul
c'est une cannette en fer
Invité
Bonjour
Faut'il une cannette en fer ou en verre.
merci pour votre réponse
cordialement.
titelul
Merci ANick!!
anick
comme je t'ai dis j'essaierai avec mon prochain poulet !!!! hihihi bizzzzzzzzz