Samoussas au porc
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les samoussas au porc sont une spécialité délicieuse, parfaite pour les célébrations conviviales. Que ce soit pour un apéritif festif ou un repas partagé, ces petites bouchées croustillantes ravissent les papilles et apportent une touche d'exotisme. La préparation des samoussas peut devenir un moment de partage en famille ou entre amis, où chacun peut participer au façonnage de ces merveilles. Avec leurs saveurs envoûtantes, les samoussas au porc sont le choix idéal pour égayer toute fête.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons doux pour une garniture plus sucrée et savoureuse.
- Ne surchargez pas les feuilles de brick pour éviter qu'elles ne se déchirent lors du pliage.
- Faites attention à la cuisson: les samoussas doivent être dorés et croustillants, mais pas brûlés.
- Ajoutez des épices selon votre goût pour personnaliser la recette, comme du cumin ou du piment.
- Servez avec une sauce comme une sauce au yaourt ou une sauce piquante pour rehausser les saveurs.
- Préparez la garniture à l'avance pour gagner du temps le jour de la cuisson.
Ingrédients
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Oignons 3 beaux
- Viande de porc 500 grammes
- Paprika 1 cuillère à café
- Curry de madras 1 cuillère à café
- Sel un peu
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Sauce soja 1 cuillère à soupe
- Miel 1 cuillère à soupe
- Persil ciselé une poignée
- Petits - ou un gros 2
- Feuilles de brick 8-10
- Huile ou beurre fondu - pour la cuisson
Préparation
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Étape 1Eplucher et émincer finement les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter le paprika, le curry et le sel.
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Étape 2Laisser sur le feu 5-10 minutes. Déglacer avec le vinaigre balsamique et la sauce soja. Mélanger. Ajouter le miel puis la viande de porc préalablement hachée.
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Étape 3Laisser cuire 5-10 minutes et ajouter le persil. Mélanger. Laisser tiédir puis ajouter les œufs. Mélanger. Voilà, votre garniture est prête.
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Étape 4Découper les feuilles de brick en 2 dans le sens de la longueur. Rabattre le côté afin de former un rectangle.
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Étape 5Commencer le pliage : plier une première fois un côté de la brick afin de faire un triangle puis replier une deuxième fois dans l'autre sens. Mettre un peu de farce dans l'espace vide. Terminer le pliage en serrant bien.
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Étape 6Pour finir, coincer le reste de brick dans le samoussa ou le coller avec un peu de farine et d'eau.
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Étape 7Cuire les samoussas dans une poêle avec un peu d'huile.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 285 kcal
Protéines 19,2 g
Glucides 29,8 g
Lipides 7,0 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, qui complémente bien les épices du porc et la douceur du miel.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui équilibre la richesse des samoussas.
- Riesling: Un vin blanc aromatique, légèrement sucré, qui s'harmonise avec les saveurs épicées et sucrées de la garniture.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la viande de porc par du poulet, du bœuf ou même des légumes pour une version végétarienne.
Les samoussas cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Pour réchauffer les samoussas, vous pouvez les placer au four à 180°C pendant environ 10 minutes ou les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de remplir les feuilles de brick.
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de pâte filo ou des tortillas, mais le goût et la texture seront différents.
Il existe plusieurs techniques de pliage, mais l'important est de bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes pour une version plus légère.
Les samoussas se marient bien avec des sauces comme le chutney, la sauce soja ou une sauce au yaourt épicée.
Cette recette permet de réaliser environ 16 à 20 samoussas, selon la quantité de garniture utilisée par samoussa.
Oui, vous pouvez congeler les samoussas avant ou après cuisson. Assurez-vous de les placer dans un récipient hermétique.
Merci !
16 commentaires
LAV 718
Je n'ai pas testé mais ça a l'air sympa
Invité
Hmmm très bon
Invité
Je viens de les faire, verdict: très très bon ???? merci beaucoup pour cette recette ☺️
Gal
Il manque le mot "oeuf" dans la liste des ingrédients...
Mamypatou
Fais ce soir , vraiment très bons ces Samoussas
Huguette verot
Cette recette m'a l'air bien sympa je vais l'essayer
Pour la faire gouter a ma petite tribu
seb
excellent!!!
Alexandra
Un pur délice. On en a mange 10 par personne. Pour info avec la recette, 35 samoussa en tout.
daniella
Je n'ai pas testé mais ca a l'air rudement bon !!!
sabine
trop bon!!!
merci pour cette succulente recette!!