Samoussas courgettes-escargots
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La courgette, un légume polyvalent et savoureux, est à l'honneur dans cette recette de samoussas. Sa texture tendre et son goût délicat se marient à merveille avec les escargots, offrant une touche d'originalité au plat. Enrichie d'une béchamel allégée et de gruyère, la garniture assure un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise.
Ces samoussas croustillants se prêtent aussi bien à un apéritif qu'à un plat principal, séduisant ainsi les amateurs de cuisine inventive. L'alliance des courgettes et des escargots promet une expérience culinaire unique, à découvrir sans attendre.
Ces samoussas croustillants se prêtent aussi bien à un apéritif qu'à un plat principal, séduisant ainsi les amateurs de cuisine inventive. L'alliance des courgettes et des escargots promet une expérience culinaire unique, à découvrir sans attendre.
Trucs & Astuces
- Utilisez des courgettes fraîches pour un meilleur goût.
- Pour une bouchée croustillante, badigeonnez les feuilles de brick d'un peu d'huile avant de les plier.
- Ajoutez des
- Servez les samoussas avec une sauce dip à base de yaourt pour un contraste crémeux.
- Pour une version végétarienne, remplacez les escargots par des champignons.
- Assurez-vous de bien égoutter les courgettes après cuisson pour éviter que la garniture ne soit trop humide.
- Préchauffez le four à 180°C pour une cuisson uniforme et dorée des samoussas.
Ingrédients
- Escargots - Cuits Une courgette 50 grammes
- Lait - Pour la béchamel allégée 75 millilitres
- Farine - Pour la béchamel allégée 15 grammes
- Fond de volaille - Pour la béchamel allégée 0.5 cuillère à café
- Sel - Pour la béchamel allégée
- Poivre - Pour la béchamel allégée
- Gruyère râpé - Pour la béchamel allégée 40 grammes
- Feuilles de brick - Pour la béchamel allégée 12
Préparation
-
Étape 1Eplucher et couper la courgette en petits dés, puis la cuire à la vapeur.
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Étape 2Mélanger ensuite les courgettes et les escargots.
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Étape 3Dans une casserole, mettre le lait à chauffer. Dans un petit récipient, diluer la farine avec un peu d'eau. Ajouter ce mélange au lait bien chaud, puis mélanger. Ajouter ensuite le fond de volaille, saler, poivrer et mettre le gruyère. Mélanger.
-
Étape 4Ajouter la béchamel au mélange escargots-dés de courgettes.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 278 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 44,5 g
Lipides 3,2 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Sancerre: Un vin blanc sec et minéral qui complémente la légèreté des courgettes et la richesse des escargots.
- Chablis: Un vin blanc avec une acidité vive qui équilibre la crémeux de la béchamel et rehausse les saveurs des escargots.
- Pinot Grigio: Un vin blanc fruité et frais qui apporte une belle légèreté et une touche d'agrumes, parfait pour accompagner ce plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé de les couvrir d'un linge humide pour éviter qu'elles ne sèchent et se cassent.
Oui, vous pouvez remplacer les escargots par des champignons ou du poulet haché pour une alternative.
La cuisson à la vapeur est idéale pour conserver les nutriments et la texture des courgettes.
La béchamel doit être lisse et sans grumeaux. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
En général, il faut environ 20 à 25 minutes à 180°C pour que les samoussas soient dorés et croustillants.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Vous pouvez utiliser du fromage mozzarella, du cheddar ou du fromage de chèvre selon vos préférences.
Oui, vous pouvez congeler les samoussas avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer.
Une sauce au yaourt ou une sauce chili douce se marient très bien avec les samoussas.
Cette recette permet de réaliser environ 12 samoussas, selon la taille des feuilles de brick.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
utopia
original et très tentante merci pour cette recette.
lilie974
hummm j'adore l'idée!!!!!ça à l'air d'être un REGAL!!!j'ai hate d'y gouter!!!Merci beaucoup!!!!
soizic45
Merci ma puce ! ta recette me plait beaucoup
( je pense que ta recette c'est courgettes ?) des gros bisous