Soupe à l'oignon à ma façon
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La soupe à l'oignon est un plat emblématique de la cuisine française. Ses origines remontent à l'Antiquité, lorsque les oignons étaient un aliment de base pour les paysans. Initialement consommée par les classes populaires, elle est devenue un symbole de la gastronomie française.
Dans les bistrots parisiens, elle est souvent servie en hiver, offrant un véritable réconfort. Ce mets est apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. La recette de la soupe à l'oignon varie selon les régions et les chefs, mais l'oignon reste toujours l'ingrédient central.
Dans les bistrots parisiens, elle est souvent servie en hiver, offrant un véritable réconfort. Ce mets est apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. La recette de la soupe à l'oignon varie selon les régions et les chefs, mais l'oignon reste toujours l'ingrédient central.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons jaunes pour une saveur plus douce.
- Ajoutez un fromage râpé sur le dessus avant de servir pour plus de richesse.
- Pour une touche de croustillant, servez avec des croûtons.
- Incorporez un peu de thym frais pour rehausser le goût.
- Pour une version plus crémeuse, ajoutez de la crème fraîche à la fin.
- Ne négligez pas le temps de cuisson, laissez mijoter pour développer les saveurs.
- Servez avec un vin blanc qui a été utilisé dans la recette pour un accord parfait.
Ingrédients
- Oignon 4 gros
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Beurre 15 grammes
- Farine 30 grammes
- Vin blanc 1 décilitre
- Bouillon de volaille 750 millilitres
- Sel
- Poivre
- Ciboulette
- Paprika 1/2 cuillère à cafés
Préparation
-
Étape 1Éplucher les oignons et les émincer finement.
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Étape 2Dans une casserole, faire chauffer l'huile et le beurre, puis mettre les oignons émincés. Les faire suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter ensuite la farine et laisser quelques secondes en mélangeant. Détremper avec le vin blanc, le laisser s'évaporer 2-3 minutes. Ajouter le bouillon de volaille bouillant, mélanger, saler, poivrer, ajouter le paprika.
-
Étape 3Laisser bouillir puis baisser à petit feu durant 1h.
-
Étape 4Mixer le tout.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 159 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 12,1 g
Lipides 6,0 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la soupe.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs des oignons caramélisés sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec des notes herbacées et d'agrumes rehaussera la ciboulette et le paprika de la recette.
Questions fréquentes
Vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait à la fin de la cuisson pour obtenir une texture plus crémeuse.
Oui, les oignons rouges peuvent être utilisés, mais ils donneront une saveur légèrement différente et une couleur plus foncée à la soupe.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la avant de servir.
Traditionnellement, la soupe à l'oignon est servie avec du pain grillé et du fromage fondu sur le dessus.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, du céleri ou des champignons pour enrichir la saveur de la soupe.
Ajoutez un peu de piment ou de poivre de Cayenne pour donner un coup de chaleur à votre soupe.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien dans cette recette.
La soupe à l'oignon peut être conservée au congélateur pendant environ 3 mois.
Oui, un bouillon de légumes peut être utilisé pour une version végétarienne de la soupe.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé pendant la cuisson pour une saveur encore plus riche.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
titelul
merci à vous )), bisous
anick
je garde précieusement pour cette automne trop bon bizzzzzzzzz
catounette
Le régal de mon mari,merci à toi,bisous
kitkat
très appétissante je garde la recette merci
sisirena
soue à l'oignon!!! que c'est bon!!!!!
bizzzzzzzzz