Soupe courgettes-soja
4 Commentaires
200 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche du printemps, la soupe courgettes-soja s'impose comme une recette réconfortante et légère. Parfaite pour profiter des premières courgettes de la saison, elle allie la douceur des légumes à l'exotisme de la sauce soja. Cette soupe réchauffe tout en apportant une touche de fraîcheur.
Les échalotes et l'oignon, légèrement caramélisés, ajoutent une profondeur de goût qui se marie à merveille avec le curry. Idéale pour un repas léger ou en entrée, elle ravit les papilles tout en respectant les saisons. Accompagnée d'un peu de yaourt et de coriandre, elle se transforme en un plat savoureux et coloré.
Les échalotes et l'oignon, légèrement caramélisés, ajoutent une profondeur de goût qui se marie à merveille avec le curry. Idéale pour un repas léger ou en entrée, elle ravit les papilles tout en respectant les saisons. Accompagnée d'un peu de yaourt et de coriandre, elle se transforme en un plat savoureux et coloré.
Trucs & Astuces
- Utilisez des courgettes frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez plus de yaourt.
- Ne pas hésiter à ajuster les épices selon vos préférences.
- Servez la soupe chaude pour une meilleure expérience.
- Garnissez avec des croutons pour un peu de croquant.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Ingrédients
- Beurre 30 grammes
- Courgettes 3
- Échalotes 4
- Oignon 1 petit
- Bouillon de volaille 700 millilitres
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
- Curry 1 cuillère à café
- Coriandre 4 brins
- Yaourt nature 1
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une poêle, faire revenir dans le beurre les échalotes et l'oignon finement émincés. Laisser blondir.
-
Étape 2Ajouter les courgettes coupées en rondelles. Laisser revenir 5 minutes. Puis ajouter la sauce soja, le curry, le sel et le poivre.
-
Étape 3Dans une casserole, faire bouillir l'eau, ajouter le fond de volaille et y verser le contenu de la poêle. Laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter un yaourt nature et les brins de coriandre ciselés. Mixer le tout. Vous pouvez l'accompagner d'un peu de parmesan tant pour le goût que pour la décoration ainsi qu'une petite feuille de coriandre. Bon appétit.
Mots-clés: courgette, Soupe courgettes sauce soja coriandre curry
Une portion (env. 270 g) :
Calories 59 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 15 minutes, incluant 5 minutes pour faire revenir les courgettes et 10 minutes pour la cuisson dans le bouillon.
Oui, vous pouvez utiliser des courgettes surgelées, mais il est préférable de les décongeler avant de les ajouter à la poêle.
Pour épaissir la soupe, vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en dés ou réduire le temps de cuisson pour permettre à l'eau de s'évaporer.
Oui, vous pouvez remplacer la sauce soja par de la sauce tamari pour une version sans gluten ou par du bouillon de légumes pour une option sans soja.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la avant de servir.
Un yaourt nature est recommandé, mais vous pouvez également utiliser un yaourt grec pour une texture plus crémeuse.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poireaux pour varier les saveurs.
Conservez les restes de la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également la congeler pour une consommation ultérieure.
Oui, si vous utilisez un bouillon de légumes au lieu du bouillon de volaille, la soupe sera entièrement végétarienne.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Bouboule
elle et trop bonne je l ai fait pour le ramadan
titelul
Merci a vous deux! choupaste , si tu n aime pas la coriandre, tu peux aussi le remplacer par du basilic, c est ce que je ferai la prochaine fois!! bises
choupaste
Toujours appréciée le soir je vais la tester (sans la coriandre ) très sympa cette recette bizzz à toi Titelul
et bonne fin de soirée.
catounette
Un bon velouté bien relevé,merci