La tarte au sucre (la meilleure)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au sucre est une délicieuse spécialité du Québec, symbole des douceurs d’antan. Ce dessert traditionnel puise ses racines dans l’histoire des colons français, qui ont su adapter leurs recettes avec des ingrédients locaux comme le sirop d’érable et le sucre. Souvent préparée lors de fêtes de famille et de célébrations, elle incarne la convivialité et le partage.
La pâte moelleuse, associée à un mélange sucré, en fait un incontournable des tables québécoises. Servie chaude, elle évoque des moments chaleureux passés en bonne compagnie. La tarte au sucre est un véritable reflet du patrimoine culinaire québécois, renforçant le lien entre gastronomie et traditions.
La pâte moelleuse, associée à un mélange sucré, en fait un incontournable des tables québécoises. Servie chaude, elle évoque des moments chaleureux passés en bonne compagnie. La tarte au sucre est un véritable reflet du patrimoine culinaire québécois, renforçant le lien entre gastronomie et traditions.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une pâte bien aérée.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de vanille à la préparation.
- Laissez reposer la pâte près d'une source de chaleur pour qu'elle lève correctement.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez le dessus de la tarte avec un œuf battu avant la cuisson.
- Si vous aimez les textures, ajoutez des fruits comme des poires ou des pommes à la garniture.
- Pour une touche finale, parsemez de sucre glace avant de servir.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Lait 75 millilitres
- Levure boulangère 1 cube
- Beurre fondu 100 grammes
- Œufs 2
- Sucre 1 cuillère à café
- Sel une pincées
- Beurre 100 grammes
- Sucre 175 grammes
- Crème fraîche 10 centilitres
Préparation
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Étape 1Faire chauffer le lait et y diluer le cube de levure boulangère.
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Étape 2Dans un récipient, mettre la farine, le sel, le sucre, ajouter le lait avec la levure diluée et le beurre fondu. Ajouter les 2 œufs. Mélanger.
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Étape 3Beurrer un moule à manquer et verser la pâte. Enfourner une heure à 35° recouvert d'un torchon propre. (Cette phase sert à faire monter la pâte, vous pouvez le mettre une heure près d'une source de chaleur.)
-
Étape 4Couper le beurre en gros dés et les enfoncer légèrement dans la pâte à intervalle régulier. Saupoudrer généreusement cette tarte avec le sucre.
-
Étape 5Enfourner entre 20-25 minutes à 200°.
-
Étape 6À sa sortie, verser la crème fraîche liquide entière dans les trous. Laisser refroidir et déguster...
Mots-clés: tarte, tarte sucre
Une portion (env. 110 g) :
Calories 440 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 44,2 g
Lipides 24,9 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
La tarte doit cuire pendant environ 20 à 25 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut légèrement affecter la texture de la tarte.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème liquide ou du yaourt, mais cela changera le goût et la texture.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Un moule à manquer est recommandé pour faciliter le démoulage de la tarte.
La pâte doit lever pendant environ une heure à 35°C, près d'une source de chaleur.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des pommes ou des poires pour une touche supplémentaire.
Non, cette recette contient de la farine de blé et n'est pas adaptée aux personnes allergiques au gluten.
Ça a l'air bon !
27 commentaires
Lauranou
Super délicieuse j'aimerais bien la faire aussi belle ! merci
voh
la pâte n'est pas montée pourtant elle était bien prêt d'une source de chaleur, mais elle était délicieuse.Pour la dernière partie je n'ai mis que 50 g de beurre. Je retenterais et avec une crème anglaise cela ne doit pas être mauvais non plus.
Didite
La pâte est légère, la tarte est bonne sauf que je trouve que 50grs de beurre devrait suffire et sans crème .A part on l'a mangé tiède.Miam!!
vi-viane
C'est intéressant comme recette, différent que celles que je connais et que je fais,merci du partage.
titelul
Merci de me le dire , ça me fait très plaisir, j'espère vraiment que vous vous etes bien régalez !!! du ocup ça me donne envie de la refaire)) bisous et bonne soirée
buzzedene
sa y ai je l ai réussi , en faite je m étais la levure dans le lait trop chaud voila pourquoi sa ne montait pas , on a enfin pu se régalé .MERCI
titelul
Je ne comprends pas alors pourquoi ça ne va pas , je l'ai faite qu'une fois mais je vais la refaire et te dirai si de mon coté la recette sera une réussite comme la preimere fois !!! Bises , bonne semaine
buzzedene
rien à faire j ai décidement pas la main pour ce beau gateau , je le fais à la lettre mais toujours pas de réussite .DOMMAGE
buzzedene
merci je vais retenter en èspérant que se soit la bonne merci d avoir répondu,
titelul
Oui la cuillère à café de sucre est bien dans la premiere étape , moi j'ai suivi la recette à la lettre et la pâte est bien montée !! Est ce que la levure n'est pas périmée? mettez vous bien la pâte au four à 35° pendant une heure sans courant d'air ? Sinon je ne vois pas pourquoi ça ne monte pas ! Désolé si ça ne fonctionne pas ! J'espère que la prochaine sera la bonne!! Bon weekend , bis