Tarte chocolat-vanille façon crème brûlée
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Tarte chocolat-vanille façon crème brûlée est un vrai régal pour les fêtes de fin d'année. Ce dessert élégant allie à merveille le chocolat noir et une crème onctueuse. Elle saura séduire les papilles de tous vos convives.
Pour commencer, il est important de préparer une pâte sablée, qui apportera croustillant et texture à la tarte. Servie en dessert lors des repas en famille ou entre amis, cette tarte ajoutera une note de gourmandise et de chaleur à vos célébrations. Préparez-vous à épater vos invités avec cette recette, véritable symbole de partage et de convivialité.
Pour commencer, il est important de préparer une pâte sablée, qui apportera croustillant et texture à la tarte. Servie en dessert lors des repas en famille ou entre amis, cette tarte ajoutera une note de gourmandise et de chaleur à vos célébrations. Préparez-vous à épater vos invités avec cette recette, véritable symbole de partage et de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte sablée bien froide pour un meilleur résultat.
- Pour un goût encore plus riche, choisissez un chocolat noir de qualité.
- Laissez la crème refroidir complètement avant de la mettre au réfrigérateur.
- Pour une texture parfaite, ne faites pas bouillir la crème lors de la cuisson.
- Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser la cassonade sur le dessus.
- Ajoutez une pincée de sel dans la crème pour rehausser les saveurs.
- Servez la tarte avec une cuillère de crème fouettée pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Chocolat noir 100 grammes
- Lait 200 centilitres
- Crème liquide 300 centilitres
- Vanille en poudre 0.5 cuillère à café
- Sucre 80 grammes
- Jaunes d'œufs 4
- Farine 20 grammes
- Maïzena 20 grammes
- Beurre 25 grammes
- Cassonade 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette et enfourner 16 minutes à 180°.
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Étape 2Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'étaler avec une spatule sur la pâte. Réserver.
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Étape 3Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la vanille en poudre. Dans un récipient, blanchir les jaunes d'œufs avec 40 g de sucre, ajouter ensuite la farine et la maïzena. Mélanger et verser le lait vanillé bouillant tout en remuant, ajouter ensuite la crème fraîche et remettre le tout dans la casserole, laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe mais sans la faire bouillir.
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Étape 4Ajouter ensuite hors du feu, le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.
-
Étape 5Verser la crème délicatement sur le fond de tarte (sur le chocolat). Laisser refroidir et mettre au frais au moins une heure.
-
Étape 6Saupoudrer la crème avec les deux cuillères à café de cassonade et la passer au chalumeau.
Mots-clés: chocolat, crème brûlée, tarte, vanille
Une portion (env. 130 g) :
Calories 334 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 34,5 g
Lipides 15,9 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat et la douceur de la vanille.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la texture crémeuse de la tarte.
- Vin blanc moelleux (Sauternes): Un vin riche et onctueux qui s'harmonise parfaitement avec les saveurs de chocolat et de vanille.
Questions fréquentes
La pâte sablée doit cuire pendant 16 minutes à 180°C.
La crème doit épaissir sans bouillir. Vous pouvez vérifier en remuant ; elle doit napper le dos d'une cuillère.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la tarte.
Il est recommandé de laisser la tarte refroidir à température ambiante avant de la mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Si vous n'avez pas de chalumeau, vous pouvez mettre la tarte sous le gril du four pendant quelques minutes pour caraméliser la cassonade.
Non, la crème liquide est essentielle pour obtenir la texture crémeuse de la tarte. Le lait seul ne donnera pas le même résultat.
Conservez la tarte au réfrigérateur, couverte d'un film plastique ou dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des bananes sur le chocolat avant d'ajouter la crème.
Cette recette donne environ 8 portions.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
titelul
Merci Anick et Hiver
hiver
miam miam !! 5/5
anick
merveilleux à faire vite bisous
titelul
Merci beaucoup lili , catounette , cece , kitkat et iris) et bon appétit
iris
exelente recette
kitkat
j'en rêve ! je la fais dès demain !
catounette
J'imagine qu'il n'y en a plus pour les vieilles copines!merci pour ce délice,bisous
cece69
oh oui lili ca a l'air delicieux moi aussi 5 gros coeurs
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oulalaaaaaaaaa ca doit etre delicieux ,5 coeurs gourmand ,j'en ferais bien mon dessert de ce midi