Tarte marbrée chocolat blanc-framboises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte marbrée chocolat blanc-framboises met en avant la douceur du chocolat blanc. Ce dernier apporte une texture crémeuse à chaque bouchée. Les framboises, quant à elles, ajoutent une touche d'acidité.
Cette combinaison crée un équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé. Ce dessert ravira les papilles des gourmands. Une belle invitation à savourer une alliance harmonieuse, idéale pour ceux qui apprécient les desserts raffinés.
Cette combinaison crée un équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé. Ce dessert ravira les papilles des gourmands. Une belle invitation à savourer une alliance harmonieuse, idéale pour ceux qui apprécient les desserts raffinés.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte à tarte bien froide pour éviter qu'elle ne se rétracte lors de la cuisson.
- Pour un chocolat blanc parfaitement fondu, veillez à ne pas le surchauffer au bain-marie.
- Ajoutez un peu de jus de citron aux framboises pour rehausser leur saveur.
- Pour un montage réussi, versez la préparation au chocolat blanc en premier, puis ajoutez les framboises.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que la tarte ne retombe.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la couper pour obtenir des parts nettes.
- Servez avec une cuillère de crème fouettée pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Pâte à tarte sablée 1
- Mascarpone 250 grammes
- Œufs 4
- Lait concentré sucré 400 grammes
- Framboises 120 grammes
- Chocolat blanc 120 grammes
- Maïzena 20 grammes
Préparation
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Étape 1Séparer deux œufs, les blancs des jaunes.
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Étape 2Mettre les jaunes dans un récipient avec 200g de lait concentré sucré, mélanger. Ajouter ensuite 125g de mascarpone, mélanger bien avec le fouet.
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Étape 3Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et l'ajouter à la préparation en remuant.
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Étape 4Monter les deux blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation en soulevant la masse.
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Étape 5Réserver.
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Étape 6Séparer deux œufs, les jaunes des blancs.
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Étape 7Mettre les jaunes dans un récipient avec 200g de lait concentré sucré, mélanger.
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Étape 8Ajouter ensuite 125g de mascarpone, mélanger au fouet.
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Étape 9Mixer les framboises et les ajouter à la préparation.
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Étape 10Monter les deux blancs en neige et les ajouter délicatement en soulevant la masse.
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Étape 11Réserver.
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Étape 12Préchauffer le four à 180°.
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Étape 13Étaler la pâte à tarte dans votre moule en faisant bien monter les bords.
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Étape 14Piquer la pâte et enfourner à blanc environ 10-12 minutes.
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Étape 15Sortir et baisser le four à 150°.
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Étape 16Verser la préparation au chocolat blanc d'un coup.
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Étape 17À l'aide d'une cuillère à soupe, ajouter la préparation aux framboises à 6 endroits différents sur la tarte, légèrement espacés.
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Étape 18À l'aide d'un couteau, tirer sur les 'ronds de framboises' en faisant des tourbillons.
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Étape 19Enfourner à 150° pendant 30 minutes puis diminuer à 130° pendant 30 minutes.
Mots-clés: chocolat blanc, framboises, marbrée, tarte
Une portion (env. 170 g) :
Calories 549 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 52,8 g
Lipides 28,1 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 1 heure, avec 30 minutes à 150°C et 30 minutes à 130°C.
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits comme des fraises, des mûres ou des cerises, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de la consommer dans les 2-3 jours.
La tarte est cuite lorsque le dessus est légèrement doré et que la préparation est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; il doit en ressortir propre.
Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese ou du fromage blanc, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût de la tarte.
Un moule rectangulaire ou rond d'environ 25 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Il est possible de congeler la tarte, mais il est préférable de la consommer fraîche pour profiter de sa texture optimale.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais cela changera le goût et la douceur de la tarte.
Vous pouvez décorer la tarte avec des framboises fraîches, des copeaux de chocolat blanc ou une légère saupoudrée de sucre glace.
Ça a l'air bon !
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mapoune, souleina02 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
souleina02
superbe tarte
kekeli
un bien joli gâteau !!
choupette two
miam miammmmm !!! et de biens belles couleurs en plus !!
5/5 merci
missty-cuisine
très jolie tarte ca donne envie, les couleurs sont génial c'est très beau rose et blanc. Je vais noter ta recette dans mon carnet de recette à testé merci beaucoup pour le partage
isa1
je trouve ta tarte très jolie et appétissante