Tarte chocolat blanc-framboises
7 Commentaires
233 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte chocolat blanc-framboises est une vraie célébration des saveurs estivales. Idéale pour les fêtes et les rassemblements, elle allie la douceur du chocolat blanc à la fraîcheur des framboises juteuses. Ces petites baies rouges apportent une belle touche de couleur et de goût.
Ce dessert élégant impressionne à coup sûr les convives lors d'occasions spéciales. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou un repas de famille, cette tarte devient rapidement le point central de la table. Servir une part de cette douceur, c'est partager un moment de joie et de convivialité.
Préparez-vous à ravir les papilles de tous les gourmands !
Ce dessert élégant impressionne à coup sûr les convives lors d'occasions spéciales. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou un repas de famille, cette tarte devient rapidement le point central de la table. Servir une part de cette douceur, c'est partager un moment de joie et de convivialité.
Préparez-vous à ravir les papilles de tous les gourmands !
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre à température ambiante pour faciliter le travail de la pâte.
- Pour une pâte sablée parfaite, ne pas trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée.
- Ajoutez une cuillère à soupe de poudre d'amande à la pâte pour plus de saveur.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du chocolat blanc de bonne qualité.
- Incorporez les framboises délicatement pour éviter de les écraser.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la mettre au réfrigérateur pour une meilleure texture.
- Servez la tarte avec une cuillère de crème fouettée pour un contraste délicieux.
Ingrédients
- Beurre - Pour la pâte sablée 125 grammes
- Sucre glace - Pour la pâte sablée 100 grammes
- Sel - Pour la pâte sablée 1 pincée
- Farine - Pour la pâte sablée 250 grammes
- Jaunes d'œufs - Pour la pâte sablée 2
- Eau - Pour la pâte sablée 2 cuillères à soupes
- Lait - Pour la pâte sablée 2 cuillères à soupes
- Chocolat blanc - Pour l'appareil au chocolat blanc 300 grammes
- Jaunes d'œufs - Pour l'appareil au chocolat blanc 2
- Crème fraîche - Pour l'appareil au chocolat blanc 500 millilitres
- Framboises - Pour l'appareil au chocolat blanc 230 grammes
Préparation
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Étape 1Travailler le beurre en pommade avec le sucre glace et le sel, incorporer la farine et 2 jaunes d'œufs de manière à obtenir une masse friable. Ajouter le lait et l'eau et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Façonner une boule, envelopper de film alimentaire et placer 1 heure au frais.
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Étape 2Préchauffer le four à 180°.
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Étape 3Abaisser la pâte de sorte qu'elle fasse 5 mm d'épaisseur. Foncer le fond du moule, piquer le fond à l'aide d'une fourchette et laisser colorer légèrement au four pendant 15 minutes à 180°. Retirer du four sans démouler et régler la température à 140°.
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Étape 4Hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre à feu doux avec la crème fraîche en remuant de temps en temps. Laisser tiédir.
-
Étape 5Battre les 2 jaunes d'œufs et y délayer la crème chocolatée lentement. Verser l'appareil sur le fond de tarte et laisser cuire au four 40 minutes à 140°.
-
Étape 6Laisser refroidir la tarte et la mettre au réfrigérateur.
Mots-clés: chocolat, chocolat blanc, framboises, tarte
Une portion (env. 200 g) :
Calories 711 kcal
Protéines 8,2 g
Glucides 57,2 g
Lipides 45,0 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la douceur du chocolat blanc et l'acidité des framboises.
- Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une effervescence agréable et équilibre la richesse de la tarte.
- Sauternes: Un vin liquoreux avec des notes de fruits confits qui s'harmonise parfaitement avec le chocolat blanc et les framboises.
Questions fréquentes
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits comme des fraises, des myrtilles ou des cerises.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
La tarte est cuite lorsque le centre est légèrement ferme au toucher et ne tremble pas.
Oui, le chocolat blanc de cuisson est parfait pour cette recette.
Un moule à tarte de 23 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler la tarte, mais il est préférable de la congeler sans les framboises.
Servez la tarte froide, éventuellement accompagnée d'une crème chantilly ou d'une boule de glace.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative au beurre pour une version végétale.
Cette tarte donne environ 8 portions.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
marianne83, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
catounette
Comment ne pas résister!! fortiche pour nous trouver des bons plats et desserts tout en finesse,bisous
anick
elle est parfaite et titille mes papilles bizzzzzzzzzz
Signe-Déco
Beau dessert, merci.
titelul
merci beaucoup !! Bisous
soizic45
miam miam j'aime beaucoup merci bizzzz
cece69
hummmm j'adoreeeeeeeee merci
sisirena
oh!!!! là là là!!! parfaite!
bizzzzzzzzzzz