Velouté de lentilles au chorizo
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le velouté de lentilles au chorizo est un plat réconfortant inspiré des traditions culinaires méditerranéennes. Les lentilles, riches en protéines végétales, se marient à merveille avec le chorizo épicé. Chaque cuillerée offre une touche de chaleur et de saveurs.
En Espagne et dans d'autres régions méditerranéennes, les lentilles sont un aliment de base, symbole de prospérité et de bonne santé. Le chorizo, quant à lui, est un incontournable de la cuisine ibérique, souvent associé à des plats riches et savoureux. Ensemble, ces ingrédients créent une harmonie de saveurs qui évoque le partage et la convivialité des repas en famille.
Ce velouté incarne parfaitement la richesse des traditions culinaires méditerranéennes.
En Espagne et dans d'autres régions méditerranéennes, les lentilles sont un aliment de base, symbole de prospérité et de bonne santé. Le chorizo, quant à lui, est un incontournable de la cuisine ibérique, souvent associé à des plats riches et savoureux. Ensemble, ces ingrédients créent une harmonie de saveurs qui évoque le partage et la convivialité des repas en famille.
Ce velouté incarne parfaitement la richesse des traditions culinaires méditerranéennes.
Trucs & Astuces
- Utilisez une casserole à fond épais pour une cuisson uniforme.
- Pour un goût plus riche, faites revenir le chorizo avant de l'ajouter au velouté.
- Ajoutez un splash de vinaigre balsamique à la fin pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture encore plus lisse, mixez le velouté plusieurs minutes.
- Servez le velouté avec des croûtons pour un contraste de texture.
- N'hésitez pas à ajouter des épices comme le cumin pour une touche d'originalité.
- Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des champignons sautés.
Ingrédients
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Oignon - de taille moyenne 1
- Carotte - petite 1
- Lentilles vertes 160 grammes
- Bouillon de légumes 0.5
- Thym - petite 1 branche
- Ail 1 gousse
- Crème fraîche liquide 250 millilitres
- Sel
- Poivre
- Chorizo 16 rondelles
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et la carotte préalablement coupés en brunoise, pendant 2 minutes.
-
Étape 2Ajouter les lentilles, laisser sur le feu très doux 5 minutes en remuant. Ajouter l'ail émincé ainsi que le thym.
-
Étape 3Ajouter de l'eau jusqu'à 2 fois le niveau des lentilles, couvrir et laisser à feu très doux environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Arrêter la cuisson quand les lentilles sont bien cuites.
-
Étape 4Ajouter la crème et mixer. Passer au chinois le velouté et saler.
-
Étape 5Dans une poêle, faire sécher quelques instants les rondelles de chorizo des deux côtés.
-
Étape 6Servir le velouté avec 4 rondelles de chorizo par assiette et déguster.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 280 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 11,3 g
Lipides 21,1 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement le goût du chorizo.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux qui s'harmonise bien avec la texture veloutée de la soupe.
- Garnacha: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui équilibre la richesse du velouté.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles rouges ou brunes, mais le temps de cuisson peut varier.
Remplacez la crème fraîche par une crème végétale, comme de la crème de soja ou de coco, et omettez le chorizo.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-le avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler le velouté pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des pommes de terre pour plus de saveur et de texture.
Un chorizo doux ou piquant selon votre préférence, mais assurez-vous qu'il soit de bonne qualité pour un meilleur goût.
Vous pouvez ajouter un peu plus de lentilles ou mixer davantage le velouté pour obtenir une consistance plus épaisse.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou du piment pour rehausser le goût.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez garnir le velouté avec des herbes fraîches, des croûtons ou un filet d'huile d'olive pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
LynnieS
Ça paraît vraiment très bon, j'essaierai !
lafeecrochette
J'aime beaucoup les lentilles, merci pour la recette.
Bises.