Velouté de potiron et bleu d'Auvergne
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'une douce soirée d'automne, rien de tel qu'un velouté réconfortant pour éveiller les sens et rassembler autour de la table. Ce velouté de potiron et bleu d'Auvergne marie à merveille la douceur du potiron avec la puissance du fromage, offrant une harmonie délicieuse à chaque cuillerée. Prêt à être dégusté, ce plat réconfortant apporte une touche de chaleur et de convivialité à n'importe quel repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le potiron, cela facilitera la tâche.
- Pour un velouté encore plus crémeux, ajoutez un peu plus de crème fraîche.
- N'hésitez pas à ajouter des épices comme de la muscade ou du cumin pour rehausser le goût.
- Servez le velouté très chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des graines de courge grillées sur le dessus.
- Si vous n'avez pas de bleu d'Auvergne, un autre fromage bleu fera également l'affaire.
- Préparez le velouté à l'avance et réchauffez-le juste avant de servir pour gagner du temps.
Ingrédients
- Chair de potiron - épluchée 200 grammes
- Crème fraîche liquide 100 millilitres
- Lait 100 millilitres
- Sel
- Poivre
- Gros sel - une pincée
- Bleu d'Auvergne - fines 2 tranches
- Persil - une pincée, ciselé
Préparation
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Étape 1Cuire dans une casserole le potiron coupé en gros dés, le lait, la crème et la pincée de gros sel jusqu'à obtenir une chair moelleuse.
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Étape 2Mixer le mélange et passer le au chinois.
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Étape 3Saler et poivrer avant de servir dans deux assiettes creuses bien chaudes.
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Étape 4Déposer au dernier instant dans chacune une tranche de bleu d'Auvergne.
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Étape 5Disperser le persil sur le bleu et donner un tour de moulin à poivre.
Mots-clés: potiron Bleu velouté
Une portion (env. 200 g) :
Calories 183 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 4,0 g
Lipides 14,1 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, qui complétera la douceur du potiron et la richesse du bleu.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et une acidité qui contrastera agréablement avec la crémeux du velouté et le goût puissant du bleu.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle rondeur en bouche et s'accordera bien avec le caractère du bleu d'Auvergne.
Questions fréquentes
Le potiron doit cuire jusqu'à ce qu'il soit moelleux, ce qui prend généralement environ 15 à 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou le Gorgonzola, selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le réchauffer juste avant de servir.
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse, ou un blender en veillant à ne pas trop remplir le récipient.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour varier les saveurs.
Pour une version sans lactose, remplacez la crème et le lait par des alternatives végétales comme la crème de soja ou le lait d'amande.
Pour épaissir le velouté, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs ou réduire la quantité de liquide.
Cette recette sert environ 2 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la muscade ou le cumin pour donner plus de saveur au velouté.
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9 commentaires
klroutch
Génial ! J'ai mis directement le bleu avant de mixer par contre
mijane
ça rechauffe 5/5 parfait bizzzzzzzz
hiver
merci
miam miam 5/5
titelul
Tu m'en donneras des nouvelles pour savoir si tu as aimé ou non ! Bonne nuit Catounette , bisous
catounette
Je la fais demain soir,j'y pense depuis que j'ai vu la recette sur ton blog,merci,bisous
titelul
Merci beaucoup Anick , kat et pichoupich!! ( Et tu as raison pichoupich de me laisser un message , ça me fait super plaisir ce que tu me dis !!) Merci , bonne journée , bisous
pichoupich
C'est la première fois que je te laisses un commentaire car je n'osais pas. merci beaucoup pour toutes tes recettes qui sont fabuleuses, j'en suis fan ! elles sont vraiment à mon goût et bien faites. Bravo !
katcelau
pour ce soir c est un peu compromie!!!!!hihih mais j aime ta recette pleine de saveurs 5/5 bisssssssss kat
anick
tu m'en gardes une assiettée pour ce soir ? miammm