Verrines de pesto d'épinards et rillettes de saumon
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les verrines de pesto d'épinards et rillettes de saumon sont idéales pour célébrer les moments festifs. Leur présentation élégante et colorée apporte une touche de sophistication à toute table de fête. La fraîcheur des épinards se marie parfaitement avec le goût délicat du saumon.
Ces verrines séduisent les papilles des invités et ajoutent une note de créativité à l'apéritif. Parfaites pour les occasions spéciales, elles raviront les gourmands et égayeront les célébrations.
Ces verrines séduisent les papilles des invités et ajoutent une note de créativité à l'apéritif. Parfaites pour les occasions spéciales, elles raviront les gourmands et égayeront les célébrations.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pousses d'épinards fraîches pour un goût optimal dans le pesto.
- Pour un pesto encore plus savoureux, toastez légèrement les pignons de pin avant de les mixer.
- Assurez-vous que le saumon est bien cuit avant de préparer les rillettes pour éviter tout risque sanitaire.
- Ajoutez un peu de ciboulette ou d'aneth aux rillettes de saumon pour une touche de fraîcheur.
- Pour une gelée plus ferme, ajoutez une seconde feuille de gélatine si nécessaire.
- Servez les verrines avec des crackers ou des tranches de pain pour un contraste de textures.
- N'oubliez pas de laisser les verrines au frais suffisamment longtemps pour que la gelée prenne bien.
Ingrédients
- Pousses d'épinards 200 grammes
- Pignons de pin 100 grammes
- Huile d'olive 50 grammes
- Gousse d'ail 1
- Parmesan 50 grammes
- Saumon frais - préalablement cuit 300 grammes
- Crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe
- Beurre - fondu 20 grammes
- Zeste de citron vert 1
- Jus de citron vert 1
- Jus de citron 50 centilitres
- Feuille de gélatine 1
Préparation
-
Étape 1Mixer les pousses d'épinards préalablement lavées, les pignons de pin, l'huile d'olive, la gousse d'ail et le parmesan.
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Étape 2Mélanger bien et déposer une bonne cuillère à café au fond de chaque verrine.
-
Étape 3Retirer la peau du saumon cuit, écraser-le à la fourchette. Ajouter la crème, le beurre fondu, le jus et le zeste du citron vert. Mélanger bien et déposer ces rillettes sur le pesto d'épinards.
-
Étape 4Tremper la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, faire chauffer le jus de citron et ajouter ensuite la feuille de gélatine détrempée. Mélanger et déposer la gelée sur le dessus des verrines.
-
Étape 5Mettre les verrines au frais pour que la gelée prenne et servir bien frais.
Mots-clés: aperitif noel, saumon, verrines pesto epinards saumon apéritif
Une portion (env. 100 g) :
Calories 270 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 1,0 g
Lipides 21,9 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent le citron et le saumon.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé apportera une belle acidité et des arômes de fruits qui s'harmonisent avec le pesto d'épinards.
- Rosé: Un rosé léger et fruité, qui apportera une touche de fraîcheur et s'accordera bien avec les saveurs du saumon et du pesto.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez préparer les verrines à l'avance. Il est conseillé de les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de servir.
Vous pouvez remplacer le saumon par du thon en conserve ou du tofu pour une option végétarienne.
Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les mixer.
Les verrines se conservent généralement jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du basilic ou de la menthe pour varier les saveurs.
Pour une gelée plus ferme, vous pouvez ajouter une feuille de gélatine supplémentaire.
Oui, vous pouvez utiliser un fromage végétalien ou omettre le fromage pour une version sans produits laitiers.
Des verrines de 100 à 150 ml sont idéales pour cette recette.
Oui, ces verrines sont parfaites en entrée ou en apéritif.
Vous pouvez décorer les verrines avec des herbes fraîches, des zestes de citron ou des pignons de pin grillés.
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13 commentaires
Alain
J'ai suivi votre recette à la lettre car je suis un piètre cuisinier.
C'était très bon et je crois avoir bien réussi.
Mes invités ont appréciés.
Deux remarques cependant, vous ne parlez jamais de saler/poivrer et pour moi cela manquait et quand à faire la recette en 15 minutes................même sans compter le temps de cuisson,je veux voir car entre nettoyer correctement les épinards et émietter le saumon j'ai mis plus d'une heure.
Mais c'est très bon.
odll
Mes convives se sont jetés dessus !!!!
Une recette TOP, pour ceux qui aiment pas trop faire des verrines.
titelul
Merci SIsi et Mijane , bonne semaine à vous deux!! Bises
mijane
tu l'as dit sisi ,miamissime !!!!!!!!!!!!!5/ bizzzzz
sisirena
miammissime!!!!
titelul
Merci madame titou!! Ravie que ça a plu!
madame titou
J'ai proposé cette recette en entrée, et mes invités étaient ravis ( j'avais évidemment adapté les portions )
Très simple et très gouteux!!!!
anick
belles couleurs et de la fraîcheur que ces verrines !!!!super bizzzzzzz
titelul
Merci à vous !!! C'est vrai que c'est a peu près les memes couleurs kat mais pas les memes ingrédients, je suis sur que les tiennes sont tout aussi bonnes !! Catounette , ca tu peux en manger à volonté!!!!! Bonne journée , bises
katcelau
elles ont la meme couleurs que les miennes!!!! que j ai mi en ligne dimanche mais ce ne sont pas du tout les memes ingredients et elles mon l air legeres et gouteuses5/5 pour toi bisssssssss kat