Baba au miel et crème nougat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le baba au miel et crème nougat est un dessert incontournable, parfait pour les grandes occasions et les moments de partage en famille ou entre amis. Sa texture moelleuse et son goût délicat, sublimé par le miel, en font un véritable plaisir pour les papilles. La crème au nougat, riche et onctueuse, apporte une touche de gourmandise et d'élégance qui saura ravir vos convives. Facile à préparer, ce dessert symbolise la convivialité et la douceur de vivre, idéal pour terminer un repas festif sur une note sucrée et raffinée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir une meilleure émulsion lors du mélange des ingrédients.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que le baba ne devienne trop dense.
- Pour un sirop encore plus parfumé, ajoutez quelques zestes d'orange ou de citron dans l'eau et le miel pendant l'ébullition.
- Vérifiez la cuisson des babas en insérant un couteau au centre; il doit en ressortir propre.
- Pour une crème plus légère, incorporez délicatement des blancs d'œufs montés en neige à la crème au nougat avant de garnir les babas.
- Servez les babas avec des fruits frais pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur à votre dessert.
Ingrédients
- Oeuf 4
- Sucre 200 grammes
- Farine 200 grammes
- Lait 6 cuillères à soupes
- Levure 1 sachet
- Extrait de vanille - ou zeste d'une orange 1 cuillère à soupe
- Eau - sirop 800 millilitres
- Miel liquide - sirop 125 grammes
- Lait - crème nougat 250 millilitres
- Jaunes d'œufs - crème nougat 2
- Nougat - crème nougat 100 grammes
- Extrait de vanille - crème nougat 1 cuillère à soupe
- Sucre - crème nougat 2 cuillères à soupes
- Maïzena - crème nougat 15 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 210°C.
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Étape 2Séparez les blancs des jaunes, dans un saladier battez les jaunes avec le sucre en crème claire et mousseuse puis ajoutez les blancs (non montés) avec une cuillère.
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Étape 3Ajoutez la farine et mélangez au fouet énergiquement.
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Étape 4Incorporez le lait peu à peu, la vanille ou le zeste et la levure.
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Étape 5Versez dans des petits moules à baba ou savarin.
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Étape 6Enfournez 15-20 min, laissez tiédir et démoulez.
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Étape 7Pendant ce temps faites bouillir l'eau et le miel en mélangeant.
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Étape 8Versez sur les babas chauds et laissez 1h.
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Étape 9Pour la crème au nougat, faites fondre le nougat à feu doux dans le lait avec la vanille.
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Étape 10Pendant ce temps dans un saladier fouettez les jaunes avec le sucre puis la maïzena.
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Étape 11Versez le lait-nougat chaud sur le mélange dans le saladier en mélangeant.
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Étape 12Remettez sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
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Étape 13Transférez dans un saladier et filmez au contact et laissez refroidir.
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Étape 14Remplissez une poche à douille de crème et garnissez vos babas.
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Étape 15Décorez avec une cerise confite et un chocolat au caramel et chocolat râpé.
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Le four doit être préchauffé à 210°C.
Les babas doivent être cuits pendant 15 à 20 minutes.
Les babas sont cuits lorsqu'ils sont dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel miel liquide selon votre goût.
Les babas peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la crème au nougat à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Oui, vous pouvez remplacer le nougat par une autre pâte à tartiner ou crème de votre choix, mais cela changera le goût.
Vous pouvez décorer les babas avec des cerises confites, du chocolat râpé ou des fruits frais selon vos préférences.
Non, cette recette contient des œufs. Vous devrez trouver une alternative sans œufs si vous avez une allergie.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
italmo
SUPERBE BABA AU MIEL
MERCI
rosinette
Très sympa au miel