Cookies double choc Tagada ® ®
Une recette de cookies chocolatée par titenanou
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Chocolat noir - cookies double choc 100 grammes
- Beurre - cookies double choc 70 grammes
- Œuf - cookies double choc 1
- Pépites chocolat - cookies double choc 70 grammes
- Sucre - cookies double choc 100 grammes
- Farine - cookies double choc 120 grammes
- Cacao en poudre - cookies double choc 1 cuillère à soupe
- Levure - cookies double choc 0.5 cuillère à soupe
- Bicarbonate de soude - cookies double choc 0.5 cuillère à soupe
- Lait - Crème 250 millilitres
- Jaunes d'œufs - Crème 2
- Sucre - Crème 55 grammes
- Maïzena - Crème 25 grammes
- Beurre - Crème 25 grammes
- Kirsch - Crème 1 cuillère à soupe
- Jus de citron - Crème 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Pour la crème, faites chauffer le lait. Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la maïzena. Versez le lait chaud dessus en fouettant, puis remettez le mélange sur feu moyen sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement. Retirez du feu et ajoutez le beurre en fouettant.
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Étape 2Transférez la crème dans un saladier, filmez au contact et laissez refroidir. Incorporez ensuite le kirsch et le citron.
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Étape 3Pour les cookies, faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez le beurre et laissez tiédir. Ajoutez l'œuf battu en omelette, puis le reste des ingrédients, et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Placez le tout 15 minutes au frigo. Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Placez la plaque 20 minutes dans le four éteint, puis faites cuire 25 minutes à 140°C. Laissez refroidir avant de les décoller.
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Étape 4Pour la finition, sur un cookie, déposez environ 4 fraises tagada et comblez les espaces de crème à l'aide d'une poche à douille. Posez un autre cookie dessus, décorez le dessus avec une touche de crème et une fraise. Répétez pour tous les autres.
Mots-clés: cookies, crème, fraise tagada
Une portion (env. 150 g) :
Calories 495 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 54,6 g
Lipides 23,6 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais cela changera légèrement le goût et la texture des cookies.
Conservez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'ils restent frais pendant plusieurs jours.
Oui, vous pouvez utiliser un autre alcool comme du rhum ou du Grand Marnier, ou omettre l'alcool si vous le souhaitez.
La crème pâtissière peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les cookies avant ou après la cuisson. Assurez-vous de les placer dans un sac de congélation hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou d'autres ingrédients selon vos préférences.
La taille idéale des boules de pâte est d'environ 3 à 4 cm de diamètre pour obtenir des cookies moelleux.
Si votre pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine supplémentaire jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez utiliser des fraises fraîches, mais cela changera la texture et le goût du dessert.
Ça a l'air bon !
hanor
recette a faire merci