Maxi bretzels chocolat amande à ma façon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la recette des bretzels chocolat amande, un vrai délice pour les gourmands ! Commencez par travailler le beurre en pommade avec le sucre, puis ajoutez les œufs battus pour obtenir une pâte souple et prête à être façonnée. Formez délicatement des bretzels avec cette pâte.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante. Une fois vos bretzels cuits et refroidis, trempez-les dans le chocolat fondu pour les enrober d'une couche onctueuse. Laissez durcir avant de déguster ces petites douceurs croquantes et fondantes à la fois, parfaites pour accompagner un café ou un goûter gourmand !
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante. Une fois vos bretzels cuits et refroidis, trempez-les dans le chocolat fondu pour les enrober d'une couche onctueuse. Laissez durcir avant de déguster ces petites douceurs croquantes et fondantes à la fois, parfaites pour accompagner un café ou un goûter gourmand !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé T55 pour une texture plus légère.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel à la pâte.
- Si vous aimez le croquant, ajoutez des amandes concassées sur le chocolat fondu.
- Pour un effet visuel, parsemez des éclats de chocolat sur le dessus avant de laisser durcir.
- Pour une touche de saveur, incorporez un peu d'extrait d'amande dans la pâte.
- Assurez-vous que le chocolat est bien tempéré avant de plonger les bretzels pour un enrobage parfait.
- Laissez les bretzels reposer au moins 30 minutes après cuisson pour qu'ils se raffermissent.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Beurre - en pommade 110 grammes
- Oeufs 2
- Poudre d'amande 50 grammes
- Cacao en poudre 50 grammes
- Sucre 70 grammes
- Sachet vanillé 1
- Chocolat noir 150 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 2Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre et le cacao, puis ajoutez le beurre en pommade coupé en dés. Mélangez le tout avec le bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
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Étape 3Dans un bol, battez les œufs puis ajoutez-les et mélangez le tout pour obtenir une pâte souple et homogène.
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Étape 4Prélève un peu de pâte, formez des longs boudins pas trop fins et donnez-leur une forme de bretzel.
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Étape 5Déposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et cuisez 15 minutes, puis laissez refroidir.
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Étape 6Faites fondre le chocolat au bain-marie et plongez-y les bretzels. Tapotez un peu et laissez durcir sur une feuille de sulfurisé ou au frigo.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 432 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 36,1 g
Lipides 24,4 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture finale des bretzels.
Conservez les bretzels dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la douceur des bretzels.
Les bretzels se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées, des éclats de caramel ou des vermicelles en chocolat avant que le chocolat ne durcisse.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de former les bretzels.
Il est recommandé de former des bretzels d'environ 10 à 15 cm de long pour une cuisson uniforme.
Oui, un robot culinaire peut être utilisé pour mélanger les ingrédients, mais veillez à ne pas trop travailler la pâte.
Les bretzels doivent être légèrement dorés sur les bords. Vérifiez-les après 15 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez congeler les bretzels avant de les tremper dans le chocolat. Assurez-vous de bien les emballer.
Ça a l'air bon !