Mon gâteau belle-vue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Imaginez une douce après-midi d'automne, où les feuilles tombent lentement et l'air embaume les arômes de la pâtisserie. Le gâteau Belle-Vue, léger et presque mousseux, vous transporte directement en Alsace-Lorraine à chaque bouchée. Sa texture délicate, enrichie de chocolat noir et d'amandes, s'accorde parfaitement avec des poires juteuses et une légère touche de sucre glace. À déguster tiède, ce dessert gourmand se marie idéalement avec une chantilly onctueuse ou une boule de glace pour un moment de pur plaisir.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation de votre gâteau pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du chocolat de bonne qualité pour un goût riche et savoureux.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour garder la légèreté de la pâte.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour rehausser les saveurs.
- Servez avec une garniture comme de la chantilly ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Chocolat noir 150 grammes
- Œufs 4
- Lait 2 cuillères à soupes
- Crème fraîche liquide 10 centilitres
- Farine 1 cuillère à soupe
- Amande en poudre 50 grammes
- Sucre 125 grammes
- Sel 1 pincée
- Poires 2
- Sucre glace
- Vermicelle coloré
- Pépites de chocolat 3
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180°C.
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Étape 2Séparez les blancs des jaunes.
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Étape 3Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème au bain-marie.
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Étape 4Hors du feu, incorporez les jaunes un à un, en remuant bien entre chaque ajout.
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Étape 5Ajoutez le sucre, la farine et la poudre d'amande, mélangez.
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Étape 6Montez en neige ferme les blancs avec la pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la spatule souple.
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Étape 7Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
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Étape 8Faites cuire 30-35 min.
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Étape 9Démoulez, laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et décorez de lamelles de poire et de vermicelle.
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Étape 10Servez tiède avec de la chantilly ou une boule de glace.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 286 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 24,8 g
Lipides 14,7 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera légèrement le goût et la texture du gâteau.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau. S'il ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème de soja comme alternative à la crème fraîche.
Le gâteau peut être conservé à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des cerises pour une touche fruitée.
Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Utilisez un couteau pour détacher les bords, puis retournez-le sur une assiette.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par de la farine sans gluten pour une version sans gluten du gâteau.
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les blancs d'œufs montés en neige, cela aidera à garder le gâteau léger et moelleux.
La quantité de sucre glace dépend de votre goût, mais environ 1 à 2 cuillères à soupe suffisent pour saupoudrer le gâteau.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
titenanou
katcelau
super bon !!! miammmm bizzz kat
titenanou
merci anettes
Anettes7024
Très joli ! Bravo
titenanou
mdr merci
Notre am❤ur de cuisine
Sa donne faim de bon matin!