Orange curd
4 Commentaires
204 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'orange, ce fruit emblématique de la fraîcheur et du soleil, s'invite dans cette recette gourmande pour vous régaler. Le orange curd, avec sa saveur acidulée et sucrée, est parfait pour sublimer toutes sortes de desserts. Sa texture onctueuse et son arôme délicieusement parfumé transforment chaque bouchée en un vrai moment de plaisir.
Associé à un moelleux aérien, ce duo vous promet une expérience gustative inoubliable. La magie de l'orange, c'est sa capacité à éveiller les sens et à apporter une touche de joie à chaque plat. N'hésitez plus et laissez-vous tenter par cette explosion de saveurs ensoleillées !
Associé à un moelleux aérien, ce duo vous promet une expérience gustative inoubliable. La magie de l'orange, c'est sa capacité à éveiller les sens et à apporter une touche de joie à chaque plat. N'hésitez plus et laissez-vous tenter par cette explosion de saveurs ensoleillées !
Trucs & Astuces
- Utilisez des oranges fraîches pour un goût plus intense dans votre orange curd.
- Ne cessez pas de remuer pendant la cuisson de la crème d'orange pour éviter qu'elle ne brûle.
- Pour un moelleux encore plus léger, incorporez les blancs d'œufs montés en neige.
- Ajoutez un zeste d'orange à votre mélange pour une touche de fraîcheur.
- Vérifiez la cuisson du moelleux avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Servez le moelleux avec une cuillerée de crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez le curd au réfrigérateur dans un pot hermétique pour prolonger sa durée de vie.
Ingrédients
- Jus d'orange - orange curd 500 millilitres
- Sucre - orange curd 100 grammes
- Jaunes d'œufs - orange curd 4
- Maïzena - orange curd 30 grammes
- Œufs - moelleux 3
- Poudre d'amandes - moelleux 60 grammes
- Sucre vanillé - moelleux 10 grammes
- Sucre - moelleux 60 grammes
- Farine - moelleux 120 grammes
- Levure - moelleux 3 cuillères à cafés
- Beurre fondu - moelleux 80 grammes
- Ricotta - moelleux 150 grammes
Préparation
-
Étape 1Préparez la crème d'orange.
-
Étape 2Mélangez les jaunes avec le sucre puis la maïzena, versez le jus d'orange, mélangez bien et faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.
-
Étape 3Versez dans un pot en verre à ras bord, fermez bien et retournez-le.
-
Étape 4Laissez refroidir et placez au frais.
-
Étape 5Pour le moelleux, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes.
-
Étape 6Ajoutez le beurre fondu et la ricotta, mélangez bien.
-
Étape 7Versez dans un moule à manqué en silicone.
-
Étape 8Préchauffez le four à 180°C et faites cuire 25-30 min, laissez 5 min avant de démouler.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 457 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 50,1 g
Lipides 20,9 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
L'orange curd est une crème sucrée à base de jus d'orange, de sucre, de jaunes d'œufs et de maïzena, souvent utilisée comme garniture ou tartinade.
Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange en bouteille, mais pour un meilleur goût, il est recommandé d'utiliser du jus frais.
L'orange curd se conserve dans un pot en verre hermétique au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 semaines.
Oui, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou de la farine, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Le moelleux est généralement plus dense et humide grâce à l'ajout de ricotta et de poudre d'amandes, tandis qu'un gâteau classique peut être plus léger et aéré.
Oui, ajouter des zestes d'orange peut intensifier la saveur et apporter une belle texture à l'orange curd.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le moelleux est cuit.
Oui, vous pouvez congeler l'orange curd, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture et saveur.
Le moelleux peut être servi tiède ou à température ambiante, accompagné d'une cuillerée d'orange curd pour un contraste de saveurs.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
nounou17
Crème très agréable à manger, j'ai diminué la dose de sucre à 85 g car diabète et le résultat est toujours très satisfaisant. Merci tv
wakanda
je ne connaissais pas, a essayer
rosinette
Belle recette
italmo
UNE BELLE RECETTE D'ORANGE CURD