Sablé confiture
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le sablé confiture est une petite douceur incontournable de la pâtisserie française, parfaite pour le goûter ou les moments de partage en famille. C'est un biscuit croustillant et fondant à la fois, préparé avec des ingrédients simples comme le beurre, le sucre et la farine. Ce classique a traversé les générations et s'est imposé comme un véritable symbole des traditions gourmandes de France.
La touche gourmande vient de la confiture, souvent aux fruits rouges, qui apporte une saveur fruitée et une jolie couleur à ces sablés. Faciles à réaliser, ces biscuits évoquent les souvenirs d'enfance et les après-midis passés à cuisiner ensemble. Voici donc une recette simple pour préparer environ 20 sablés confiture, à partager sans modération.
La touche gourmande vient de la confiture, souvent aux fruits rouges, qui apporte une saveur fruitée et une jolie couleur à ces sablés. Faciles à réaliser, ces biscuits évoquent les souvenirs d'enfance et les après-midis passés à cuisiner ensemble. Voici donc une recette simple pour préparer environ 20 sablés confiture, à partager sans modération.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop dure.
- Réfrigérez la pâte pour faciliter le découpage des biscuits.
- Utilisez des emporte-pièces variés pour des biscuits de différentes formes.
- Surveillez la cuisson pour éviter que les biscuits ne brûlent.
- Ajoutez des zestes d'orange pour une touche d'originalité.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour qu'ils restent frais plus longtemps.
Ingrédients
- Beurre - ramolli 175 grammes
- Sucre - en poudre 175 grammes
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Zeste de citron 1 cuillère à café
- Œuf - battu 1
- Jaune d'œuf 1
- Farine - plus un peu pour le plan de travail 275 grammes
- Confiture - ou autre
- Sucre glace
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 170 degrés (th5/6) et recouvrez deux plaques de papier sulfurisé.
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Étape 2Mélangez au robot ménager le beurre, le sucre, l'extrait de vanille et le zeste de citron jusqu'à obtenir un mélange lisse.
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Étape 3Ajoutez le jaune d'œuf, l'œuf battu, la farine et mélangez de nouveau au robot pour obtenir la consistance d'une pâte.
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Étape 4Pétrissez la pâte sur un plan fariné jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse, aplatissez-la légèrement et enveloppez-la dans un film alimentaire avant de la mettre au frigo pendant 30 minutes.
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Étape 5Après 30 minutes, étalez la pâte sur une épaisseur d'au moins 3 mm, utilisez un emporte-pièce pour découper 20 biscuits, et faites un trou au centre de 10 biscuits avec un couteau ou un emporte-pièce plus petit. Mettez au frigo pendant 15 à 20 minutes.
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Étape 6Une fois les 15 minutes passées, faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis sortez-les et laissez-les reposer 1 minute sur une assiette ou une grille.
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Étape 7Une fois refroidis, étalez de la confiture ou autre sur les biscuits non troués et saupoudrez ceux troués de sucre glace avant de les poser délicatement sur les autres.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 386 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 44,8 g
Lipides 19,3 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de votre choix, comme la framboise, la fraise ou même une gelée.
Les biscuits doivent être dorés sur les bords. Vous pouvez également les toucher légèrement; ils doivent être fermes au toucher.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant de l'utiliser.
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'ils restent croustillants.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un substitut de beurre sans lactose.
Les biscuits peuvent être conservés jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les biscuits non garnis. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé tout usage pour obtenir la meilleure texture.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour donner plus de saveur à vos biscuits.
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