Soufflé léger fromage blanc vanille et ma compote d'abricot sec
Une recette de compote maison par titenanou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Sucre en poudre 75 grammes
- Abricots secs 200 grammes
- Œufs - blancs et jaunes séparés 4
- Lait 150 millilitres
- Extrait de vanille - plus 3 cuillères à café 5 cuillères à soupes
- Fromage blanc 125 millilitres
- Eau 125 millilitres
- Maïzena 3 cuillères à soupes
- Sucre glace
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 200°C.
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Étape 2Huilez 8 ramequins.
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Étape 3Mettez les abricots et l'eau et laissez mijoter 3 min à feu doux.
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Étape 4Mélangez 1 cuil. à café de maïzena et une cuil. à soupe d'eau (les abricots doivent être tendres) puis versez dans la casserole sur les abricots et prolongez la cuisson d'une minute.
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Étape 5Versez la préparation dans un bol, ajoutez les 5 cuil. de vanille et mixez.
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Étape 6Mettez le mélange dans les ramequins.
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Étape 7Mélangez la fécule et un peu de lait dans une casserole, ajoutez le reste de lait et faites chauffer à feu doux en remuant, incorporez 50 g de sucre et les 3 cuil. de vanille puis les jaunes et le fromage blanc sans cesser de remuer.
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Étape 8Fouettez les blancs en neige ferme avec le reste de sucre puis ajoutez-les à la crème délicatement.
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Étape 9Versez la crème dans les ramequins et enfournez 20/25 min.
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Étape 10Saupoudrez de sucre glace et servez. Miam miam!
Mots-clés: abricot, compote, fromage blanc, soufflé, vanille
Une portion (env. 100 g) :
Calories 100 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 12,5 g
Lipides 1,9 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les abricots secs par d'autres fruits secs comme des pruneaux ou des figues, ou même des fruits frais comme des pêches ou des poires.
Pour un soufflé encore plus léger, assurez-vous de bien fouetter les blancs d'œufs en neige ferme et d'incorporer délicatement à la préparation pour ne pas les casser.
Il est préférable de préparer le soufflé juste avant de le cuire pour qu'il conserve sa légèreté et sa texture aérienne. Cependant, vous pouvez préparer la base à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'enfourner.
Le soufflé est meilleur lorsqu'il est servi immédiatement après la cuisson, saupoudré de sucre glace. Vous pouvez l'accompagner d'une sauce au chocolat ou d'une crème anglaise pour plus de gourmandise.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du mascarpone comme alternative au fromage blanc, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du soufflé.
Les soufflés cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais ils perdront leur légèreté. Il est recommandé de les consommer immédiatement après la cuisson.
La température idéale pour cuire le soufflé est de 200°C. Cela permet d'obtenir une belle coloration dorée et une texture légère.
Oui, vous pouvez utiliser de la vanille en poudre à la place de l'extrait de vanille. En général, 1 cuillère à café de vanille en poudre équivaut à 1 cuillère à soupe d'extrait.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
italmo
TRES BEAU DESSERT
cuisinasta
miam !*!*!