Riz aux légumes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, les étals des marchés se remplissent de légumes frais et colorés. Cette recette de riz aux légumes met à l'honneur les épinards et le persil, parfaits pour célébrer cette saison pleine de renouveau. La viande vient apporter une touche savoureuse et réconfortante, idéale pour les repas en famille.
Pour relever le tout, on ajoute une pointe de harissa et de concentré de tomate, qui donnent une note épicée qui réchauffe lors des soirées encore fraîches. Préparer ce plat, c'est aussi profiter des bienfaits des légumes de saison, riches en vitamines. En cette période de transition, rien de tel qu'un plat complet et équilibré pour fêter le printemps !
Pour relever le tout, on ajoute une pointe de harissa et de concentré de tomate, qui donnent une note épicée qui réchauffe lors des soirées encore fraîches. Préparer ce plat, c'est aussi profiter des bienfaits des légumes de saison, riches en vitamines. En cette période de transition, rien de tel qu'un plat complet et équilibré pour fêter le printemps !
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz basmati pour une texture légère et aérée.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le curcuma pour rehausser les saveurs.
- Incorporez des légumes de saison pour plus de fraîcheur et de couleur.
- Pour un plat plus crémeux, ajoutez un peu de crème ou de lait de coco en fin de cuisson.
- Servez avec un yogourt nature pour équilibrer les épices.
- Laissez reposer le plat quelques minutes après la cuisson pour que les saveurs se mélangent.
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumineuses comme des pois chiches.
Ingrédients
- Riz 500 grammes
- Épinards 400 grammes
- Persil 300 grammes
- Viande - coupée en petits morceaux 200 grammes
- Harissa 1 cuillère à soupe
- Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Carotte 1
Préparation
-
Étape 1Couper finement les épinards et le persil.
-
Étape 2Mélanger les épinards et le persil avec le riz non cuit, la viande, la carotte, le concentré de tomate et la harissa.
-
Étape 3Saler et poivrer, puis faire cuire à la vapeur pendant 1h30.
Une portion (env. 390 g) :
Calories 558 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 100,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par tounsi
Questions fréquentes
Le riz aux légumes doit cuire à la vapeur pendant 1h30.
Oui, vous pouvez remplacer la viande par des légumes supplémentaires ou des protéines végétales comme le tofu.
Le riz est bien cuit lorsqu'il est tendre et que l'eau est complètement absorbée.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des poivrons ou des courgettes.
Oui, vous pouvez préparer le riz aux légumes à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser les saveurs.
Oui, en omettant la viande, cette recette peut être entièrement végétarienne.
Il est recommandé d'utiliser du riz à grain long ou du riz basmati pour une meilleure texture.
Servez le riz aux légumes chaud, accompagné d'une sauce ou d'un yaourt nature si désiré.
Ça a l'air bon !
cmoimouna
bonjour ,est ce qu'il n'y a pas d'huile dans ta recette? tu peux ajouter du foie avec la viande...