Guà Bào
Sandwich taïwanais dans un pain cuit à la vapeur
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
Quantité pour : 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Matériel :
1 ramequin
1 grand bol
2 petits bols
Planche à découper
Couteau de cuisine
Économe
Spatule en bois
Grande poêle
Cuillère à café (cc)
Cuillère à soupe (cs)
Saladier
Film alimentaire
Ingrédients :
4 filets de poulet fermier coupés en dés de 2 cm
8 pains Bun Guà Bào (épicerie asiatique)
2 concombres
2 sucrines
2 carottes râpées
2 cs de sucre en poudre
1/4 de chou rouge râpé
1/4 de chou blanc râpé
Grand morceau de gingembre frais et râpé
4 g de citronnelle moulue
2 gousses d'ail émincées
4 cs de sauce soja
10 cs de vinaigre de riz
2 cs de mayonnaise
1 poignée de cacahuètes non salées concassées
Huile de tournesol
Préparation
- Dans un grand bol mélanger le poulet + l'ail + le gingembre + la citronnelle moulue + 2 cs de sauce soja. Bien mélanger le tout, recouvrir de film alimentaire et laisser mariner pendant la préparation.
- Éplucher, épépiner et trancher en demi-lune les concombres.
- Ciseler en fines lanières les sucrines.
- Dans le saladier, mélanger 2 cs de sucre + 6 cs de vinaigre de riz + 2 cs de sauce soja. Ajouter les concombres + les 2 sortes de chou + les carottes râpées. Bien mélanger et mettre au frais.
- Dans la grande poêle sur feu moyen, faire revenir dans un filet d'huile d'olive le poulet mariné jusqu'à qu'il soit cuit à coeur.
- Dans le petit bol préparer la vinaigrette à napper les pains en mélangeant 2 cs de mayonnaise + 2 cs de vinaigre de riz + 2 cs de sauce soja.
- Réchauffer les pains comme indiqué sur le paquet.
- Badigeonner l'intérieur de chaque pain avec la vinaigrette mayo.
- Déposer un peu de sucrine.
- Ajouter le poulet ainsi qu'un peu de cacahuètes.
- Déposer les Guà Bào dans une assiette et les accompagner de la salade de choux/carottes.
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Mots-clés: Brioche, Citronnelle, Concombre, Gingembre, Poulet, sauce soja, Sucrine, Taïwan
Publié par Ô Délices De Nanou
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.