Choucroute diététique au Saumon & Patates douces
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, on a envie de plats qui réchauffent et qui font du bien. Cette choucroute diététique au saumon et aux patates douces est parfaite pour la saison. Elle marie à merveille la douceur du saumon avec les saveurs des légumes de saison. Un plat à la fois gourmand et léger, idéal pour réchauffer les soirées fraîches sans culpabiliser.
Trucs & Astuces
- Rincer la choucroute à l'eau tiède pour réduire le sel.
- Utiliser de l'huile de sésame pour ajouter une saveur unique.
- Cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres pour un meilleur goût.
- Retourner le saumon à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Ajouter des graines de sésame en finition pour un croquant agréable.
- Servir chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagner d'un filet de jus de citron pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Patate douce 2
- Choucroute 500 grammes
- Filet de saumon 2
- Huile de sésame
- Graines de sésame
- Jus de citron
Préparation
-
Étape 1Peler les patates douces, les couper en 2 et les faire cuire dans un grand volume d'eau.
-
Étape 2Rincer la choucroute à l'eau tiède afin de supprimer le surplus de sel, et la mettre dans une grande casserole.
-
Étape 3Mettre à chauffer la choucroute sur feu doux, et une fois chaude, ajouter le saumon (le couvrir avec la choucroute) et couvrir la casserole. Retourner le poisson au bout de 5 min, et mettre un filet d'huile de sésame + citron. Ajouter les patates douces sur la choucroute et le poisson.
-
Étape 4Au bout de 10 min, quand le poisson est cuit, servir avec une pincée de graines de sésame sur le poisson.
Mots-clés: choucroute, diététique, patate douce, saumon, sésame
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Riesling: Un Riesling sec apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du saumon et la salinité de la choucroute.
- Pinot Blanc: Ce vin blanc léger et fruité complétera les saveurs douces des patates et du saumon, tout en s'harmonisant avec la choucroute.
- Gewurztraminer: Avec ses arômes floraux et épicés, un Gewurztraminer peut apporter une belle complexité et un contraste intéressant avec les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par du cabillaud, de la truite ou tout autre poisson de votre choix.
Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre le saumon et ajouter des légumes comme des carottes ou des champignons pour plus de saveur.
Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la choucroute à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre normales, mais cela changera légèrement le goût et la texture du plat.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten.
Cette recette sert environ 2 à 3 personnes, selon l'appétit.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser les saveurs.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment ou du poivre noir pour donner un peu de piquant à votre plat.
WDelphine
Je trouve cette recette originale ! Je la goûterai avec plaisir avec mon mari. Merci WonderAlice.