Pizza Mafia - Tomate Jambon Mozza !
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Pizza Mafia, c'est un véritable hommage à la tradition des pizzaiolos napolitains qui ont su, génération après génération, perfectionner l'art de la pizza. Ici, on mise sur des ingrédients simples et frais : une mozzarella fondante, un jambon savoureux, qui rappellent tout le savoir-faire culinaire de la région. C'est le genre de pizza qui rassemble les familles, que ce soit pour une grande fête ou un repas du quotidien.
La pâte, préparée avec une farine aux céréales, apporte une touche moderne tout en respectant les recettes d'antan. La pizza reste avant tout un plat convivial, qui réchauffe les cœurs et invite au partage. Alors, à chaque bouchée de la Pizza Mafia, vous goûtez à l'authenticité et à la passion de la cuisine italienne.
La pâte, préparée avec une farine aux céréales, apporte une touche moderne tout en respectant les recettes d'antan. La pizza reste avant tout un plat convivial, qui réchauffe les cœurs et invite au partage. Alors, à chaque bouchée de la Pizza Mafia, vous goûtez à l'authenticité et à la passion de la cuisine italienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine aux céréales pour une pâte plus nutritive et savoureuse.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure pour qu'elle lève correctement.
- Préchauffez le four à 210°C avant d'enfourner la pizza pour une cuisson optimale.
- Coupez la mozzarella en tranches fines pour une meilleure répartition sur la pizza.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour rehausser les saveurs.
- Servez la pizza chaude avec un filet d'huile d'olive pour un goût encore plus riche.
- Pour une croûte croustillante, utilisez une pierre à pizza si vous en avez une.
Ingrédients
- Farine aux céréales - Pour la pâte 300 grammes
- Eau - Pour la pâte 175 centilitres
- Sel - Pour la pâte 1 pincée
- Thym - Pour la pâte 2 cuillères à cafés
- Levure de boulanger déshydratée - Pour la pâte 20 grammes
- Huile d'olive - Pour la pâte 2 cuillères à soupes
- Jambon blanc - de 45 g chacune Pour la garniture 3 tranches
- Mozzarella - Pour la garniture 250 grammes
- Comté - râpé Pour la garniture 50 grammes
- Tomates concassées - Pour la garniture 0.5 petite boîte
- Thym - Pour la garniture 2 cuillères à cafés
- Sel - Pour la garniture
- Poivre - Pour la garniture
Préparation
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Étape 1Délayer la levure dans l'eau tiède.
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Étape 2Mélanger dans un bol la farine, le sel, le thym, l'huile d'olive, et enfin ajouter la levure.
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Étape 3Rouler la pâte en boule, et laisser reposer 1 h dans un bol recouvert d'un torchon.
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Étape 4Dégazer la pâte et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie.
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Étape 5Placer la pâte sur une plaque allant au four, et rabattre les bords.
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Étape 6Préchauffer le four à 210°C.
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Étape 7Étaler du concassé de tomates sur la pâte, répartir régulièrement la mozzarella coupée en tranches fines, le jambon coupé en lamelles, le comté râpé, et saupoudrer de thym.
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Étape 8Saler, poivrer et enfourner pour 30/40 minutes.
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Étape 9Couper la pizza en 6 parts égales, chaque part représentant : 50 g de féculent, 22 g de jambon, 1 cc d'huile d'olive, et 50 g de fromage.
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Étape 10Ajuster en ajoutant ou pas du fromage pour obtenir votre portion de fromage par taille.
Mots-clés: chrononutrition, pizza
Pour 100 g :
Calories 220 kcal
Protéines 11 g
Glucides 18 g
Lipides 9 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui se marie bien avec la tomate et le jambon.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse de la mozzarella.
- Prosecco: Un vin effervescent léger et fruité, parfait pour apporter une touche de fraîcheur à la pizza.
Questions fréquentes
La pâte doit reposer pendant 1 heure dans un bol recouvert d'un torchon.
Le four doit être préchauffé à 210°C.
La pizza doit être cuite pendant 30 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella ou le comté par d'autres fromages selon vos préférences.
Les restes de pizza peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche, mais ajustez la quantité en conséquence.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres garnitures comme des légumes, des olives ou des épices selon vos goûts.
La taille de la pizza dépend de l'épaisseur de la pâte que vous étalez, mais elle est généralement de taille moyenne.
Non, cette recette contient de la farine de blé et n'est pas adaptée aux personnes allergiques au gluten.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
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