Tartelettes au citron doux et framboises
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Par une belle après-midi ensoleillée, laissez-vous tenter par ces délicieuses tartelettes au citron et aux framboises. L'arôme frais du citron fraîchement pressé embaume la cuisine et prépare vos papilles à un vrai moment de gourmandise. L'équilibre parfait entre l'acidité douce du citron et la douceur fruitée des framboises crée une harmonie en bouche irrésistible.
Idéales pour un goûter estival ou un dessert léger, ces petites merveilles se distinguent par leur présentation colorée et leur texture fondante. À déguster bien fraîches, elles raviront à coup sûr petits et grands!
Idéales pour un goûter estival ou un dessert léger, ces petites merveilles se distinguent par leur présentation colorée et leur texture fondante. À déguster bien fraîches, elles raviront à coup sûr petits et grands!
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout pour les citrons et les framboises.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique. Mélangez juste assez pour que les ingrédients soient incorporés.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner les tartelettes pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des moules à tartelettes en silicone pour un démoulage facile et éviter que la pâte ne colle.
- Ajoutez un peu de vanille à la crème au citron pour une touche de saveur supplémentaire.
- Réfrigérez les tartelettes au moins 2 heures avant de servir pour que la garniture prenne bien.
- Décorez juste avant de servir pour que les framboises restent fraîches et juteuses.
Ingrédients
- Farine complète - Pâte sablée 100 grammes
- Flocons d'avoine - Pâte sablée 100 grammes
- Beurre mou - Pâte sablée 100 grammes
- Bicarbonate de soude - Pâte sablée 1 cuillère à café
- Levure - Pâte sablée 1 cuillère à café
- Sucre roux - Pâte sablée 3 cuillères à soupes
- Lait concentré sucré - 1/2 boîte Crème au citron 200 millilitres
- Jus de citron - Crème au citron 3 petits
- Zestes de citron - Crème au citron 1 citron
- Fructose - Crème au citron 5 cuillères à soupes
- Sucre roux - Crème au citron 1 cuillère à soupe
- Œufs - Crème au citron 2
- Framboises - Déco 2 barquettes
Préparation
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Étape 1Réaliser la pâte sablée en mélangeant les ingrédients secs, puis ajouter le beurre coupé en dés et travailler à la fourchette ou du bout des doigts. Laisser reposer la boule de pâte obtenue 10 min au frigo.
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Étape 2Faire préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, couper la pâte en 6 boules égales et garnir le fond des moules à tartelettes. Piquer le fond avec une fourchette et mettre la pâte à cuire à blanc pendant 15 min jusqu'à ce qu'elle dore. Sortir du four et laisser refroidir, en tassant éventuellement le fond de tarte au dos d'une cuillère pour laisser plus de place à la garniture.
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Étape 3Zester 1 citron et en presser 3. Ajouter le sucre, le fructose, ainsi que le lait concentré sucré, puis ajouter les œufs et battre énergiquement pendant 2 min. Placer le mélange sur les fonds de tarte et réenfourner pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce que le citron soit encore tremblotant à sa sortie du four. Placer au frais pendant 2 h avant la dégustation et, en dernière minute, disposer les framboises (avec ou sans sucre glace pour la déco). Ces tartelettes peuvent être réalisées la veille voire l'avant-veille, à condition de les conserver dans un endroit sec.
Mots-clés: citron, flocons d'avoine, framboises, pate sablee, tartelette
Une portion (env. 290 g) :
Calories 787 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 137,0 g
Lipides 17,5 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement l'acidité du citron.
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant, qui apporte une belle douceur pour équilibrer l'acidité des tartelettes au citron.
- Riesling: Un vin aromatique avec une belle acidité et des arômes de fruits, qui se marie bien avec les framboises et le citron.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine tout usage ou de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture de la pâte.
Les tartelettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Vous pouvez essayer d'utiliser du lait de coco ou une crème épaisse, mais cela changera le goût et la texture.
Oui, vous pouvez utiliser des fraises, des myrtilles ou des mûres selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
La crème doit être encore légèrement tremblotante au centre lorsque vous la sortez du four.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais le goût sera légèrement différent.
Des moules de 8 à 10 cm de diamètre sont idéaux pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler les tartelettes, mais il est préférable de les congeler sans les framboises.
Vous pouvez ajouter un peu de maïzena à la pâte ou cuire la pâte un peu plus longtemps.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
nicolase
super chouette ces petites tartelettes bizzzzz
facha
Mais qu'elles ont l'air bonnes ces tartelettes. Merci.