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Champignons au vin blanc (grecque).

Name: Champignons au vin blanc (grecque).
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Yield: 1

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Champignons au vin blanc (grecque).

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Imaginez un dimanche après-midi ensoleillé, où le temps semble suspendu. La cuisine se remplit des arômes réconfortants de champignons et de vin blanc. Ces petits champignons blancs, fraîchement lavés, sont prêts à se métamorphoser en un plat à la fois savoureux et convivial. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, cette recette de champignons au vin blanc évoque la chaleur et l'hospitalité des tavernes grecques. Les échalotes et l'ail, avec leur goût délicat, ajoutent une profondeur de saveur qui ravira les gourmets.

Une astuce à ne pas négliger : choisir un vin blanc sec de qualité permet d'intensifier le goût et de sublimer le plat. Savoir épaissir la sauce avec un peu de maïzena garantit une texture onctueuse, parfaite pour accompagner des tranches de pain croustillant. Ce plat peut tout aussi bien être servi tiède en entrée, ou froid, en apéritif lors d'un dîner entre amis. En ajoutant une touche de persil haché en décoration, la présentation devient encore plus appétissante. La magie de cette recette réside dans sa simplicité et sa capacité à rassembler.

Que ce soit pour un repas familial ou un moment de partage, les champignons au vin blanc apportent une note festive à chaque table. C'est un véritable hommage à la cuisine méditerranéenne, célébrant les saveurs authentiques qui font le bonheur de tous.

Trucs & Astuces

Choisissez des champignons frais pour une meilleure saveur.
Ne pas trop cuire les champignons pour qu'ils restent fermes.
Ajoutez un peu de crème fraîche à la fin pour une sauce plus onctueuse.
Utilisez du vin blanc de bonne qualité pour rehausser le goût.
Servez avec du pain croustillant pour accompagner la sauce.
Garnissez avec du persil frais juste avant de servir pour une touche de couleur.

Ingrédients

Petits champignons blancs 500 grammes
Échalotes 3
Gousses d'ail - ou petits oignons grelots 4
Concentré de tomate 1 petite boîte
Vin blanc sec 25 centilitres
Jus de citron jaune 1
Maïzena 2 cuillères à cafés
Persil haché
Sel fin
Poivre

Préparation

Étape 1

Laver et laisser sécher les petits champignons blancs.
Étape 2

Égoutter les champignons entiers.
Étape 3

Verser dessus les champignons 1 jus de 1 citron.
Étape 4

Ôter la pelure et couper finement les échalotes.
Étape 5

Couper les gousses d'ail et enlever le germe du milieu des gousses d'ail.
Étape 6

Dans une poêle haute, verser l'huile d'olive et les dés d'échalotes. Faire fondre pendant 5 à 7 minutes.
Étape 7

Ajouter les champignons, le persil haché et le vin blanc. Mélanger.
Étape 8

Ajouter l'ail, la sauce tomate, le sel fin et le poivre. Mélanger à nouveau.
Étape 9

Recuire pendant 10 minutes.
Étape 10

Ajouter la maïzena et fouetter doucement.
Étape 11

Épaissir doucement la sauce au vin blanc.
Étape 12

Verser dans un plat creux et servir tiède ou froid.
Étape 13

Pour 100 g :
Calories 44 kcal Protéines 1 g Glucides 6 g Lipides 0 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc sec et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent les saveurs des champignons et du citron.
Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, frais et fruité, qui apportera une belle acidité et une rondeur en bouche, s'harmonisant bien avec la sauce au vin blanc.
Pinot Grigio: Un vin léger et vif, avec des arômes floraux et une belle minéralité, parfait pour accompagner les plats à base de champignons.