Choux-fleurs au jambon gratinés.
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les choux-fleurs au jambon gratinés sont un plat réconfortant qui ravira les petits comme les grands. Cette recette simple et savoureuse permet de mettre en valeur le chou-fleur, souvent sous-estimé, en l'associant à du jambon et à une délicieuse sauce béchamel. Pour ceux qui cherchent à ajouter une touche personnelle, n'hésitez pas à varier les fromages : un peu de comté ou de mozzarella peut apporter une saveur différente et agréable.
Pour une préparation encore plus rapide, il est possible de cuire les choux-fleurs à l'avance et de les conserver au réfrigérateur. Cela permet de gagner du temps lors du repas. Pensez également à bien assaisonner la sauce blanche, car c'est elle qui va lier tous les ingrédients et donner du goût au plat.
Enfin, parsemer le gratin de persil frais avant de servir apporte une belle couleur et une touche de fraîcheur. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, et il se marie bien avec une simple salade verte. Alors, prêts à régaler vos convives avec ce gratin réconfortant ?
Pour une préparation encore plus rapide, il est possible de cuire les choux-fleurs à l'avance et de les conserver au réfrigérateur. Cela permet de gagner du temps lors du repas. Pensez également à bien assaisonner la sauce blanche, car c'est elle qui va lier tous les ingrédients et donner du goût au plat.
Enfin, parsemer le gratin de persil frais avant de servir apporte une belle couleur et une touche de fraîcheur. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, et il se marie bien avec une simple salade verte. Alors, prêts à régaler vos convives avec ce gratin réconfortant ?
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à l'avance pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du lait entier pour une sauce plus crémeuse.
- Ne pas trop cuire les choux-fleurs avant de les gratiner, ils doivent rester légèrement croquants.
- Ajoutez des épices comme de la muscade pour rehausser le goût de la sauce blanche.
- Pour un gratin encore plus savoureux, incorporez un peu de crème fraîche dans la sauce.
- Garnissez le plat avec des herbes fraîches avant de servir pour une touche de couleur.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs et la texture du gratin.
Ingrédients
- Jambon 4 tranches
- Gruyère râpé 70 grammes
- Farine
- Beurre
- Lait 50 centilitres
- Persil haché
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 220°C pendant 10 minutes.
-
Étape 2Cuire les choux-fleurs et les égoutter.
-
Étape 3Beurrer le plat à gratin.
-
Étape 4Dans une casserole, mettre le beurre à faire fondre.
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Étape 5Ajouter la farine tamisée et délayer avec un fouet.
-
Étape 6Ajouter le lait, le sel, le poivre et le persil haché.
-
Étape 7La sauce blanche est prête.
-
Étape 8Mettre 1 tranche de jambon dans le plat à gratin.
-
Étape 9Garnir de choux-fleurs.
-
Étape 10Rabattre l'autre moitié de jambon.
-
Étape 11Faire les 3 autres tranches de la même manière.
-
Étape 12Verser la sauce blanche sur les jambons garnis.
-
Étape 13Parsemer de gruyère râpé et de persil haché.
-
Étape 14Enfourner le plat au four à 200°C pendant 30 minutes.
-
Étape 15Sortir du four le plat et servir sur des assiettes.
-
Étape 16
Une portion (env. 380 g) :
Calories 415 kcal
Protéines 30,5 g
Glucides 11,4 g
Lipides 22,9 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée qui complétera la richesse du gratin.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc frais et fruité, offrant une acidité qui équilibrera la crémeux de la sauce blanche et la salinité du jambon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif avec des arômes d'agrumes et d'herbes qui apportera une belle fraîcheur en contraste avec le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par d'autres fromages fondants comme le comté, l'emmental ou même du cheddar selon vos préférences.
Le chou-fleur est bien cuit lorsqu'il est tendre mais encore légèrement croquant. Vous pouvez le tester en y plantant un couteau; il doit s'enfoncer facilement.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des brocolis, des carottes ou des épinards pour varier les saveurs et les textures.
Un plat à gratin de taille moyenne (environ 20x30 cm) est idéal pour cette recette, mais vous pouvez ajuster la taille selon la quantité de chou-fleur que vous avez.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives au lait comme le lait d'amande, le lait de soja ou le lait d'avoine pour une version sans lactose.
Le plat doit être cuit au four à 200°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten pour préparer la sauce blanche.
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
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8 commentaires
Tatie
bonjour: Monique.merci pour ton passage.tu verra en gratin,bisous & merci.
italmo
SUPER BELLE ET BONNE IDEE J'AIME LE CHOU FLEUR ET LE JAMBON J'ADORE SURTOUT LES GRATINS MERCI TATIE BIZZ MONIQUE
Tatie
bonjour, rosinette. merci.bises.
rosinette
exellent on adore ça
Tatie
merci, vece helena.bises.
vece helena
bonne idée cette recette, bonne journée
Tatie
merci beaucoup, Jean.bises.
jeanmerode
bonne idée