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Clafoutis individuels aux poires.

Name: Clafoutis individuels aux poires.
Prep time: 15 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

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9 Commentaires

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recette Clafoutis individuels aux poires.

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Le clafoutis est une spécialité du Limousin, une région française célèbre pour ses fruits et ses desserts rustiques. Bien que traditionnellement préparé avec des cerises, ce dessert s'est adapté au fil du temps. Dans cette version individuelle, les poires apportent une touche de douceur. Ce clafoutis illustre parfaitement l'esprit de la cuisine française, où la simplicité et la qualité des ingrédients sont mises en avant pour créer des plats réconfortants.

Trucs & Astuces

Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation.
Pour un goût encore plus riche, utilisez des poires bien mûres.
Beurrez généreusement les ramequins pour éviter que le clafoutis n'accroche.
Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte pour une touche épicée.
Pour une texture plus légère, montez les blancs d'œufs en neige avant de les incorporer.
Servez les clafoutis tièdes avec une boule de glace à la vanille.
Variez les fruits en utilisant des cerises ou des abricots pour un clafoutis différent.

Ingrédients

Farine tamisée 40 grammes
Sucre en poudre 40 grammes
Gros grains de sucre
Crème fraîche épaisse 80 grammes
Gros œufs 2
Poires 2
Beurre doux - plus du beurre pour les ramequins 20 grammes
Poudre de vanille 1 cuillère à café
Sel fin 1 pincée
Ramequins - de 14 cm 4

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C pendant 5 minutes.
Étape 2

Éplucher les poires et les couper en dés.
Étape 3

Beurrer les ramequins.
Étape 4

Dans un saladier, mélanger et fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre.
Étape 5

Ajouter la farine, le beurre et le sel fin, puis fouetter à nouveau.
Étape 6

Incorporer la crème fraîche et la vanille en poudre, puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 7

Verser la pâte dans les ramequins beurrés.
Étape 8

Ajouter les dés de poires sur le dessus de la pâte.
Étape 9

Baisser la température du four à 180°C et mettre au four pendant 20 à 30 minutes.
Étape 10

Au bout de 20 à 30 minutes, sortir du four, démouler et laisser refroidir.
Étape 11

Parsemer de sucre en grains sur le dessus des clafoutis.

Une portion (env. 70 g) :
Calories 207 kcal Protéines 4,3 g Glucides 17,0 g Lipides 12,8 g

Publié par Tatie

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des poires?

Oui, vous pouvez remplacer les poires par d'autres fruits comme des cerises, des pommes ou des pêches selon vos préférences.

Quelle est la taille des ramequins recommandée?

Il est recommandé d'utiliser des ramequins de 14 cm de diamètre pour cette recette.

Comment savoir si les clafoutis sont cuits?

Les clafoutis sont cuits lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.

Puis-je préparer la pâte à l'avance?

Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir une texture optimale, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.

Comment démouler les clafoutis sans les abîmer?

Laissez les clafoutis refroidir légèrement avant de les démouler. Utilisez un couteau pour détacher les bords, puis retournez-les délicatement sur une assiette.