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Filet mignon de porc aux carottes à la cocotte minute.

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recette Filet mignon de porc aux carottes à la cocotte minute.

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Le filet mignon de porc aux carottes à la cocotte minute est une recette qui allie simplicité et saveurs réconfortantes. C'est un plat idéal pour les jours où l'on souhaite se régaler sans passer des heures en cuisine. La cuisson rapide en cocotte minute permet de conserver toute la tendreté de la viande tout en infusant les légumes de leurs arômes. Les carottes, coupées en rondelles, apportent une touche de douceur qui se marie parfaitement avec le goût savoureux du porc. Pour ceux qui aiment les plats bien parfumés, n'hésitez pas à ajouter un peu de thym ou de laurier dans la cocotte pour rehausser le goût.

Une petite astuce : si vous avez du vin blanc sous la main, remplacez l'eau par du vin pour une sauce encore plus riche. Ce plat se prête également à des variations selon les saisons. En automne, pourquoi ne pas ajouter des champignons ou des pommes de terre ? C'est une recette qui s'adapte facilement aux envies et aux ingrédients disponibles. Enfin, pour un repas convivial, servez ce filet mignon avec un bon pain pour saucer et un verre de vin.

C'est un plat qui ravira toute la famille et qui fera certainement des heureux autour de la table.

Trucs & Astuces

Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du filet mignon, il doit atteindre 63°C pour être parfaitement cuit.
Ajoutez un bouquet garni (thym, laurier) dans la cocotte pour rehausser les saveurs.
Pour une sauce plus onctueuse, mixez les légumes après cuisson avec un peu de jus de cuisson.
Ne pas hésiter à mariner le filet mignon quelques heures avant la cuisson pour plus de goût.
Servez avec un accompagnement de purée ou de riz pour un plat complet.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de vin blanc dans la cocotte.
N'oubliez pas de laisser reposer la viande quelques minutes avant de la couper pour qu'elle reste juteuse.

Ingrédients

Filet mignon de porc 1
Carottes 450 grammes
Oignon 1
Marmite de légumes 1
Persil haché
Gousses d'ail 2
Huile d'olive 5 centilitres
Eau - ou vin blanc 40 centilitres

Préparation

Étape 1

Dégraissez le filet mignon de porc.
Étape 2

Épluchez et coupez en rondelles les carottes.
Étape 3

Ôtez la pelure de l'oignon, émincez l'oignon.
Étape 4

Coupez l'ail, enlevez le germe de l'ail.
Étape 5

Mettez dans la cocotte minute : l'oignon, les carottes, le filet mignon de porc, la marmite de légumes, l'huile d'olive, l'eau, le persil haché.
Étape 6

Couvrez avec le couvercle de la cocotte minute.
Étape 7

Quand la soupe tourne dans la cocotte minute, laissez cuire pendant 20 à 30 minutes.
Étape 8

Laissez la vapeur s'échapper.
Étape 9

Ouvrez au bout de 20 à 30 minutes.
Étape 10

Dressez votre plat.

Une portion (env. 500 g) :
Calories 460 kcal Protéines 0,0 g Glucides 20,0 g Lipides 20,0 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente la douceur des carottes et la tendreté du filet mignon.
Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré, qui s'accorde bien avec la viande de porc et les légumes cuits.
Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé, qui apporte une belle structure et équilibre avec les saveurs du plat.