Pissaladière à ma façon.

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 200°C pendant 10 minutes.
2. Étape 2
   Ôter la pelure et émincer les oignons.
3. Étape 3
   Mélanger 10 cl d'eau tiède avec la levure.
4. Étape 4
   Dans un bol, mélanger avec les mains la farine, le sel fin et l'huile d'olive.
5. Étape 5
   Ajouter l'eau tiède et la levure, puis mélanger.
6. Étape 6
   Verser la farine sur le mélange et mélanger à nouveau.
7. Étape 7
   Faire une boule avec la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes.
8. Étape 8
   Après 30 minutes, étaler la pâte à pizza avec vos mains et faire un bord avec vos doigts.
9. Étape 9
   Mettre la pâte sur le papier cuisson.
10. Étape 10
    Dans une poêle, verser l'huile d'olive et les oignons avec une petite pincée de sel, puis mélanger.
11. Étape 11
    Faire fondre les oignons et les dorer en remuant souvent avec une spatule pendant quelques minutes.
12. Étape 12
    Ne pas trop faire foncer la coloration des oignons, car ils foncent au four.
13. Étape 13
    Verser les oignons sur la pâte et les étaler avec une spatule plate.
14. Étape 14
    Ajouter les filets d'anchois, les olives noires et les herbes de Provence.
15. Étape 15
    Cuire au four à 200°C pendant 20 à 30 minutes.
16. Étape 16
    Sortir la pissaladière du four et badigeonner d'huile d'anchois.
17. Étape 17
    Servir chaude ou tiède avec une salade.

Accord mets et vin

• Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la richesse des oignons et la salinité des anchois.
• Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Agréablement acide, il rehausse les saveurs des olives et des herbes de Provence.
• Vin rouge léger (Pinot Noir): Sa légèreté et ses notes fruitées complètent bien la pissaladière sans dominer.

Ils ont envie d'essayer