Pizza aux oignons rouges, poivrons et aux œufs.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La pizza aux oignons rouges, poivrons et œufs est une délicieuse spécialité italienne. Chaque région d'Italie a sa propre version de ce plat emblématique. À l'origine, la pizza était un repas simple, préparé pour les ouvriers avec des ingrédients frais et locaux.
Au fil du temps, elle est devenue un symbole de convivialité et de partage, souvent servie lors de repas en famille ou entre amis. Les oignons rouges et les poivrons apportent une touche de douceur et de couleur, illustrant la richesse des légumes méditerranéens. Cette recette, qui intègre des œufs, témoigne de l'inventivité des chefs qui adaptent la pizza aux saisons et aux goûts.
Aujourd'hui, elle est appréciée dans le monde entier, rassemblant les amateurs autour d'une table.
Au fil du temps, elle est devenue un symbole de convivialité et de partage, souvent servie lors de repas en famille ou entre amis. Les oignons rouges et les poivrons apportent une touche de douceur et de couleur, illustrant la richesse des légumes méditerranéens. Cette recette, qui intègre des œufs, témoigne de l'inventivité des chefs qui adaptent la pizza aux saisons et aux goûts.
Aujourd'hui, elle est appréciée dans le monde entier, rassemblant les amateurs autour d'une table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine à pizza pour une pâte plus croustillante et savoureuse.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner la pizza pour une cuisson uniforme.
- Ne surchargez pas la pizza avec trop de garnitures pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan après la cuisson pour un goût plus frais.
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût et une texture plus agréable.
- Servez la pizza chaude ou tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Farine à pizza 300 grammes
- Huile d'olive 5 centilitres
- Levure sèche 1 sachet
- Eau tiède 15 centilitres
- Sel fin
- Oignons rouges 2
- Tomates 2
- Demi-poivrons vert et rouge 2
- Gros œufs 3
- Olives noires
- Coulis de tomate 20 centilitres
- Huile d'olive 5 centilitres
- Gruyère râpé 100 grammes
- Sel fin
- Herbes de Provence
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four chaleur tournante à 220°.
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Étape 2Laver et couper en tranches fines les tomates.
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Étape 3Passer sous l'eau les 1/2 poivrons, vert et rouge, puis couper en dés les poivrons.
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Étape 4Ôter la pelure des oignons et les émincer.
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Étape 5Faire fondre l'oignon rouge dans un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
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Étape 6Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure, l'eau tiède et l'huile d'olive.
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Étape 7Mélanger avec vos mains et laisser reposer 1 heure au frigo.
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Étape 8Sortir du frigo votre pâte à pizza et l'étaler avec vos mains en formant un rond, en rentrant le bord de la pizza (pâte épaisse).
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Étape 9Mettre sur le lèche-frites une feuille de papier sulfurisé et ajouter la pâte à pizza.
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Étape 10Badigeonner de coulis de tomate, puis ajouter les tranches de tomates et saler.
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Étape 11Ajouter les oignons rouges, puis les dés de poivrons et saler à nouveau.
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Étape 12Ajouter les œufs au milieu de la pizza.
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Étape 13Parsemer de gruyère râpé, d'herbes de Provence et d'un filet d'huile d'olive, puis ajouter des olives noires.
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Étape 14La pizza est prête, mettre au four chaud à 180° pendant 40 minutes.
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Étape 15Au bout de 40 minutes, sortir la pizza du four et déguster chaude ou tiède.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 582 kcal
Protéines 17,6 g
Glucides 24,7 g
Lipides 38,8 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des oignons et la richesse des œufs.
- Sangiovese: Un Sangiovese léger et juteux, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la richesse de la pizza.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique, idéal pour accompagner les légumes grillés et apporter une touche estivale.
Questions fréquentes
La pizza doit être cuite à 180°C pendant 40 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les oignons rouges et les poivrons par d'autres légumes de votre choix, comme des champignons ou des courgettes.
Les restes de pizza peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme la mozzarella, le parmesan ou le cheddar selon vos préférences.
La préparation de la pizza prend environ 1 heure, incluant le temps de repos de la pâte au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez omettre les œufs et le fromage ou utiliser des alternatives végétaliennes pour les rendre compatibles.
Il est recommandé d'utiliser de la farine à pizza ou de la farine de blé type 00 pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez congeler la pizza avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
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Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
Tatie
merci: Jean et ma truffe.bisous. www
ma truffe
tres belle pizza,bravo!!!!!!!!
jeanmerode
une bonne pizza