Sauce tomates aux basilics vert et rouge.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce tomate aux basilics vert et rouge s'inspire de la cuisine méditerranéenne. La tomate y est un ingrédient phare, célèbre pour sa fraîcheur et sa saveur. En Italie, elle est souvent liée à la cuisine familiale, où chaque génération apporte sa touche personnelle à la recette traditionnelle.
L'ajout de basilic, qu'il soit vert ou rouge, enrichit cette sauce d'une palette aromatique unique, reflet des jardins italiens. Cette préparation est un accompagnement idéal pour les pâtes, mais évoque aussi des souvenirs de repas conviviaux partagés autour d'une table. Chaque cuillère de cette sauce rappelle l'importance des ingrédients simples et savoureux dans la gastronomie italienne.
L'ajout de basilic, qu'il soit vert ou rouge, enrichit cette sauce d'une palette aromatique unique, reflet des jardins italiens. Cette préparation est un accompagnement idéal pour les pâtes, mais évoque aussi des souvenirs de repas conviviaux partagés autour d'une table. Chaque cuillère de cette sauce rappelle l'importance des ingrédients simples et savoureux dans la gastronomie italienne.
Trucs & Astuces
- Utiliser des tomates mûres pour une sauce plus savoureuse.
- Ajouter un peu de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Faire revenir l'ail légèrement avant d'ajouter les tomates pour un goût plus riche.
- Utiliser des herbes fraîches pour un arôme plus intense.
- Ne pas trop cuire la sauce pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
- Servir avec du parmesan pour une touche de saveur supplémentaire.
- Conserver la sauce au réfrigérateur dans un bocal hermétique pour une utilisation ultérieure.
Ingrédients
- Tomate - Belles 2 pièces
- Oignon - Gros 1 pièce
- Ail 4 gousses
- Basilic vert
- Basilic rouge
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Laver et essuyer les tomates.
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Étape 2Éplucher les tomates avec un économe.
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Étape 3Couper en dés les tomates.
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Étape 4Ôter la pelure et couper en dés.
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Étape 5Couper les gousses d'ail.
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Étape 6Enlever le germe du milieu de l'ail.
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Étape 7Couper finement l'ail.
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Étape 8Ciseler les basilics vert et rouge.
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Étape 9Dans une casserole, ajouter l'huile d'olive et les dés d'oignon.
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Étape 10Fondre les dés d'oignon et mélanger.
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Étape 11Ajouter les tomates, l'ail, le sel et le poivre.
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Étape 12Cuire pendant 20 minutes.
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Étape 13Éteindre sous la plaque de cuisson.
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Étape 14Ajouter le basilic vert et rouge.
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Étape 15Mélanger avec une spatule.
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Étape 16Servir la sauce tomates et basilic, par exemple avec des pâtes ou autres.
Pour 100 g :
Calories 112 kcal
Protéines 0 g
Glucides 3 g
Lipides 9 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui se marie parfaitement avec les sauces à base de tomates.
- Sangiovese: Un vin rouge léger à moyen, avec une acidité équilibrée qui complète bien les saveurs des tomates et du basilic.
- Verdicchio: Un vin blanc italien, frais et fruité, qui apporte une belle légèreté et une acidité qui s'accordent bien avec les plats de pâtes à la sauce tomate.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve si vous n'avez pas de tomates fraîches. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les utiliser.
Le basilic vert a un goût plus doux et légèrement sucré, tandis que le basilic rouge a une saveur plus épicée et poivrée. Les deux peuvent être utilisés ensemble pour une sauce plus complexe.
La sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des carottes, ou même des épices comme l'origan ou le thym pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur unique à la sauce.
Oui, cette sauce est entièrement végétalienne, car elle ne contient que des ingrédients d'origine végétale.
Vous pouvez laisser mijoter la sauce plus longtemps pour qu'elle réduise, ou ajouter un peu de purée de tomates pour l'épaissir.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes séchées, mais utilisez-en moins car elles sont plus concentrées en saveur. En général, 1 cuillère à café d'herbes séchées équivaut à 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches.
Cette sauce se marie parfaitement avec des pâtes, mais elle peut également être utilisée comme base pour des pizzas ou des plats de légumes.
Oui, vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou du poivre noir pour donner un peu de piquant à votre sauce.
Ça a l'air bon !
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8 commentaires
Tatie
merci beaucoup.italmo. bises.
merci beaucoup.rosinette.bises.
italmo
SUPER BELLE SAUCE TATIE BASILIC VERT ET ROUGE UN GENIAL MELANGE BISES
rosinette
genial ta sauce avec de bonne pâtes fraiches un délice
Tatie
merci.LoCoquelicot.bises.
LoCoquelicot
Cela m evoque celle de mon papi qui ajoutait un demi verre de vin rouge et la refaisait mijoter après l avoir laissé reposer.bon dimanche, tatie.
la tite moi
Toujours bonne une sauce !!!
Tatie
merci beaucoup, Jean .bises.
jeanmerode
tres bonne sauce