Sauce tomates poivrons et basilic.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce tomates, poivrons et basilic célèbre l'harmonie entre la douceur des tomates et la fraîcheur des poivrons. Ces légumes colorés apportent une texture riche et un goût savoureux, parfaits pour rehausser n'importe quel plat. Le basilic, véritable herbe aromatique, ajoute une note parfumée.
Cette sauce devient alors un accompagnement incontournable. Idéale pour les pâtes ou les viandes, elle ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Cette sauce devient alors un accompagnement incontournable. Idéale pour les pâtes ou les viandes, elle ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates mûres pour une sauce plus savoureuse.
- Ajoutez un peu de sucre si la sauce est trop acide.
- Ne pas hésiter à expérimenter avec d'autres herbes comme l'origan ou le thym.
- Pour une texture lisse, mixez la sauce après la cuisson.
- Servez avec des pâtes pour un plat complet.
- Conservez la sauce au réfrigérateur pendant une semaine ou congelez-la.
- Ajoutez des légumes comme des courgettes ou des carottes pour plus de saveurs.
Ingrédients
- Tomates 5
- Poivron vert 0.5
- Poivron rouge 0.5
- Poivron jaune 0.5
- Oignon blanc 1
- Oignon rouge 1
- Gousses d'ail 4
- Basilic
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Laver et essuyer les poivrons et les tomates.
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Étape 2Éplucher et couper en dés les tomates, puis couper en dés les poivrons.
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Étape 3Ôter la pelure des oignons blanc et rouge, et couper en dés les oignons.
-
Étape 4Ciseler le basilic et couper les gousses d'ail en enlevant le germe du milieu.
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Étape 5Dans une poêle haute, mettre l'huile d'olive, les oignons et les poivrons, puis mélanger et cuire pendant 10 minutes en remuant avec une spatule.
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Étape 6Ajouter les tomates, l'ail, le sel, le poivre et 20 cl d'eau, puis mélanger et cuire pendant 20 minutes.
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Étape 7En fin de cuisson, arrêter sous la sauce tomate, parsemer le basilic ciselé, mélanger et cuire pendant 5 à 10 minutes.
-
Étape 8Verser dans un plat haut.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 132 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 8,3 g
Lipides 5,5 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs des tomates et des poivrons.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui rehaussent le goût du basilic et équilibrent l'acidité de la sauce.
- Rosé de Provence: Un vin rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et s'accorde bien avec les plats à base de légumes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve si vous ne trouvez pas de tomates fraîches. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la sauce.
La sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des carottes pour varier les saveurs et les textures.
Pour rendre la sauce plus épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou un peu de piment frais haché lors de la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur unique à la sauce.
Cette sauce se marie parfaitement avec des pâtes, du riz ou comme base pour des plats de légumes. Vous pouvez également l'utiliser comme sauce pour des viandes grillées.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger encore mieux.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la laisser mijoter un peu plus longtemps pour réduire le liquide, ou ajouter une cuillère de purée de tomates pour l'épaissir.
Oui, vous pouvez remplacer le basilic par d'autres herbes comme l'origan ou le thym, selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisinier a trouvé ça délicieux!.
- la tite moi a trouvé ça délicieux!.
- martine. 62 a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Tatie
bonjour et merci martine 62.bises. tatie.
martine. 62
Houm , bonne sauce ,
Bises
la tite moi
Mm je prends
Tatie
merci sympathique.bises.www