Sauté de veau aux poivrons rouges.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le sauté de veau aux poivrons rouges est un plat qui célèbre la convivialité et les traditions culinaires méditerranéennes. Souvent préparé lors de repas familiaux ou de célébrations, il incarne le partage et l'hospitalité. Les poivrons, avec leur couleur éclatante et leur saveur douce, apportent une touche de fraîcheur.
Le veau, quant à lui, offre une texture tendre et savoureuse. Cette recette met en avant des ingrédients simples mais de qualité, illustrant l'esprit de la cuisine rustique où chaque produit est mis en valeur. Le mariage des saveurs, rehaussé par le vin blanc et l'ail, crée une harmonie qui ravit les palais de tous âges.
Ainsi, le sauté de veau aux poivrons rouges est bien plus qu'un simple plat, c'est un véritable symbole de tradition et de partage.
Le veau, quant à lui, offre une texture tendre et savoureuse. Cette recette met en avant des ingrédients simples mais de qualité, illustrant l'esprit de la cuisine rustique où chaque produit est mis en valeur. Le mariage des saveurs, rehaussé par le vin blanc et l'ail, crée une harmonie qui ravit les palais de tous âges.
Ainsi, le sauté de veau aux poivrons rouges est bien plus qu'un simple plat, c'est un véritable symbole de tradition et de partage.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon morceau de veau pour garantir la tendreté de votre plat.
- Ne négligez pas l'étape de la marinade pour rehausser les saveurs de la viande.
- Utilisez des poivrons frais pour une meilleure texture et un goût plus prononcé.
- Ajoutez des herbes aromatiques comme du thym ou du laurier pour plus de profondeur dans le goût.
- Servez avec un vin blanc qui accompagne bien le plat pour une expérience culinaire complète.
- Ne pas hésiter à ajuster l'assaisonnement en cours de cuisson pour un meilleur équilibre des saveurs.
- Préparez une purée maison pour un accompagnement crémeux qui complétera parfaitement le sauté.
Ingrédients
- Veau - environ 580 grammes
- Poivrons rouges 500 grammes
- Oignon violet 1 gros
- Champignons bruns 2 beaux
- Ail 4 gousses
- Vin blanc 25 centilitres
- Marmite de légumes 1
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Enlever le gras du sauté de veau.
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Étape 2Essuyer et couper finement les champignons.
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Étape 3Ôter la pelure et couper finement l'oignon rouge.
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Étape 4Laver et essuyer les poivrons.
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Étape 5Éplucher et couper les poivrons.
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Étape 6Dans une poêle haute, mettre l'huile d'olive et le sauté de veau.
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Étape 7Mélanger et faire suer l'oignon et la viande pendant quelques minutes.
-
Étape 8Ajouter les lamelles de poivrons et mélanger.
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Étape 9Ajouter les champignons et verser le vin blanc, puis mélanger à nouveau.
-
Étape 10Ajouter la marmite de légumes et l'ail entier, puis mélanger.
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Étape 11Couvrir d'un couvercle et cuire comme à l'étouffée pendant 75 minutes.
-
Étape 12La viande doit être tendre.
-
Étape 13Réduire la sauce avec une cuisson plus rapide.
-
Étape 14Accompagner d'une purée maison et dresser vos assiettes.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 378 kcal
Protéines 38,8 g
Glucides 14,6 g
Lipides 4,9 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité qui complète la douceur du veau et la richesse des poivrons.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec les saveurs du plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux arômes épicés qui apporte une belle structure et équilibre avec les légumes.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du veau tendre, comme le veau de lait ou le veau de grain, pour garantir une texture agréable.
Oui, vous pouvez utiliser des poivrons jaunes ou verts si vous le souhaitez, mais les poivrons rouges apportent une douceur particulière.
Oui, vous pouvez préparer le sauté de veau à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Ce plat se marie bien avec une purée de pommes de terre maison ou du riz pour absorber la sauce.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de la bière, mais cela changera légèrement le goût du plat.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des courgettes ou des carottes pour plus de variété et de couleur.
La viande doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre pour vérifier qu'elle atteint 70°C.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que la marmite de légumes utilisée est également sans gluten.
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2 commentaires
Tatie
merci beaucoup ma truffe.bisous. www
ma truffe
belle recette,merci bizzzzzz