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Soupe à l'oignon.

Name: Soupe à l'oignon.
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

9 Commentaires

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

La soupe à l'oignon est un plat emblématique de la cuisine française. Profondément ancrée dans la tradition populaire, elle était à l'origine consommée par les classes ouvrières. Ce plat permettait de valoriser des ingrédients simples et peu coûteux, notamment les oignons.

Avec le temps, la soupe à l'oignon a gagné en notoriété et est devenue un incontournable des bistrots parisiens. Ce mets réconfortant, souvent gratiné au four avec du fromage, incarne l'art de la cuisine de terroir. En hiver, elle réchauffe le corps et l'âme, évoquant des moments chaleureux partagés autour de la table.

Aujourd'hui, la soupe à l'oignon est célébrée pour son goût savoureux, son histoire riche et son héritage culinaire.

Trucs & Astuces

Utilisez des oignons jaunes pour une saveur plus douce.
Pour une texture crémeuse, ajoutez la crème fraîche à la fin de la cuisson.
Pour un goût plus riche, déglacez la poêle avec un peu de vin blanc après avoir fait dorer les oignons.
Ajoutez une pincée de sucre pour caraméliser les oignons et équilibrer l'acidité.
Servez la soupe avec un fromage bien fondu pour une touche gourmande.
Pour un goût plus complexe, incorporez des herbes fraîches comme le thym ou le laurier.
Ne négligez pas les croûtons, ils ajoutent du croquant et de la texture à la soupe.

Ingrédients

Oignons 800 grammes
Gruyère râpé
Crème fraîche
Sel
Poivre
Huile d'olive
Croûtons dorés

Préparation

Étape 1

Ôter la pelure et émincer les oignons.
Étape 2

Faire dorer les croûtons dans une poêle.
Étape 3

Dans une poêle haute, mettre l'huile d'olive et les oignons émincés. Cuire quelques minutes en remuant souvent avec une spatule.
Étape 4

Verser dans une cocotte et couvrir d'eau. Mélanger et cuire pendant 10 minutes.
Étape 5

Ajouter la crème fraîche et mélanger.
Étape 6

Dresser vos bols et accompagner de râpé et de croûtons dorés.

Pour 100 g :
Calories 83 kcal Protéines 1 g Glucides 6 g Lipides 4 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé complétera la richesse de la soupe à l'oignon tout en équilibrant la douceur des oignons caramélisés.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes de fruits rouges apportera une belle acidité qui rehaussera les saveurs de la soupe.
Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec ses arômes épicés et sa structure, s'accordera parfaitement avec le fromage et la crème de la soupe.