Soupe de panais et pommes de terre.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
À l'arrivée de l'automne, la soupe de panais et pommes de terre devient un incontournable réconfortant. Ses saveurs douces et terreuses évoquent les récoltes de saison. Ce plat réchauffant, agrémenté de persil frais, met en valeur les légumes racines en abondance à cette période. Parfaite pour un dîner cosy, cette soupe ravira les papilles et apportera une touche de douceur aux soirées fraîches.
Trucs & Astuces
- Choisissez des panais fermes et sans taches pour une meilleure saveur.
- Ajoutez une touche de crème fraîche pour une texture encore plus onctueuse.
- Variez les herbes en ajoutant du thym ou du laurier pour rehausser le goût.
- Servez avec des croûtons pour un contraste de texture.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ils se conservent jusqu'à 3 jours.
- Réchauffez la soupe doucement à feu doux pour éviter qu'elle ne brûle.
- Garnissez avec un peu de persil frais haché avant de servir pour une belle présentation.
Ingrédients
- Panais 510 grammes
- Pommes de terre - Grosses 2 unités
- Lait 100 millilitres
- Persil frais
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Hacher le persil frais.
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Étape 2Éplucher et couper en cubes les panais.
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Étape 3Éplucher et couper en cubes les pommes de terre.
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Étape 4Mettre tous les légumes et le persil dans la cocotte-minute.
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Étape 5Couvrir d'eau, saler, poivrer et mélanger.
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Étape 6Fermer le couvercle de la cocotte-minute.
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Étape 7Quand la soupe tourne, compter 10 minutes de cuisson.
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Étape 8Au bout de 10 minutes, éteindre sous la cocotte.
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Étape 9Laisser refroidir la cocotte-minute.
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Étape 10Ouvrir la cocotte-minute.
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Étape 11Verser le lait dans la soupe et mélanger.
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Étape 12Passer au moulin à légumes.
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Étape 13Servez chaude ou froide.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 324 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 30,8 g
Lipides 15,4 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Le panais est riche en fibres, vitamines (notamment la vitamine C et les vitamines du groupe B) et minéraux comme le potassium. Il est également faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par une alternative végétale comme le lait d'amande, de soja ou de coco pour une version sans lactose ou végétalienne.
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la soupe. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique adapté à la congélation.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des oignons ou du céleri pour varier les saveurs.
Cette soupe peut être servie chaude ou froide, selon vos préférences. Vous pouvez également la garnir de persil frais haché ou d'un filet d'huile d'olive.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter plus de lait ou de crème, ou mixer la soupe plus longtemps.
Vous pouvez utiliser du poivre noir moulu pour un goût classique, mais le poivre blanc ou le poivre de Cayenne peuvent également ajouter une touche intéressante.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez utiliser des panais surgelés. Assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter à la recette.
Ça a l'air bon !
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
merci bien, le panais ce cuisine à avec diverse façon.bisous.rosinette.
rosinette
très bon le panais