Tarte au flan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au flan est un dessert emblématique de la pâtisserie française. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font un incontournable. Ce dessert, humble à l'origine, a su séduire de nombreuses familles grâce à ses ingrédients simples et accessibles.
Il offre une douceur réconfortante qui plaît à tous. Aujourd'hui, la tarte au flan est toujours servie lors des repas en famille ou entre amis. Elle fait partie intégrante des traditions culinaires françaises.
Il offre une douceur réconfortante qui plaît à tous. Aujourd'hui, la tarte au flan est toujours servie lors des repas en famille ou entre amis. Elle fait partie intégrante des traditions culinaires françaises.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Préchauffez votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Ne pas trop cuire la crème pour éviter qu'elle ne devienne granuleuse.
- Ajoutez une pincée de sel dans la préparation pour rehausser les saveurs.
- Utilisez un moule en silicone pour un démoulage plus facile.
- Pour une touche de goût, ajoutez un zeste de citron ou d'orange dans la crème.
- Servez bien frais après avoir reposé au réfrigérateur pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Sucre en poudre 120 grammes
- Farine 120 grammes
- Œufs - gros 4
- Jaune d'œuf 1
- Sucre vanillé 2 sachets
- Lait 50 centilitres
- Plat à tarte - de 28 cm 1
Préparation
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Étape 1Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte.
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Étape 2Mélanger 1 sachet de sucre vanillé avec 1 jaune d'œuf.
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Étape 3Chauffer la pâte à blanc pendant 10 minutes à 180°C (selon votre four).
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Étape 4Dans une casserole, fouetter le lait, le sucre et la farine. Cuire la crème en remuant souvent.
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Étape 5Hors feu, fouetter les œufs et les ajouter à la crème. Recuire jusqu'à ce que la crème s'épaississe.
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Étape 6Verser le flan au fond de la tarte et étaler avec une spatule plate.
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Étape 7Cuire à basse température à 180°C pendant 15 minutes.
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Étape 8Au milieu de la cuisson, sortir la tarte du four et badigeonner de jaune d'œuf vanillé.
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Étape 9Remettre au four pour encore 15 minutes à 180°C.
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Étape 10Sortir du four et démouler à froid. Mettre au frigo pendant 30 minutes.
Pour 100 g :
Calories 215 kcal
Protéines 5 g
Glucides 28 g
Lipides 7 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Utilisez un plat à tarte de 28 cm de diamètre.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée prête à l'emploi pour gagner du temps.
La crème flan est prête lorsqu'elle s'épaissit après avoir été cuite et que vous pouvez la napper sur la pâte.
Oui, cela donne une belle couleur dorée à la tarte et améliore son apparence.
Laissez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir.
Oui, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange pour plus de saveur.
Si la crème ne s'épaissit pas, assurez-vous d'avoir bien mélangé les ingrédients et de les avoir cuits suffisamment longtemps.
Il est préférable de ne pas congeler la tarte au flan, car la texture peut être altérée après décongélation.
La tarte au flan se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
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12 commentaires
Tatie
Piment Baguettes merci de ton passage. bises. tatie.
Piment Baguettes
Bonjour tatie, après qqs jours d'absence, je reprends le fil des recettes publiées : merci pour La tienne, nous aimons tous le flan à la maison ! Bises.
Tatie
bonjour et merci bien.IANOU.bises. tatie.
IANOU
Excellent, je prends
Tatie
bonjour et merci bien.Vero62.Jean. mamounette. Aurmelie. katcelau.bisous. tatie.
Aurmelie
delicieux
mamounette69110
bon flan moi aussi j'adore !! bises
katcelau
j adore !!!! bizzzz kat
jeanmerode
tres beau flan
vero62
tres belle tarte