Tatin aux pêches jaunes.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La tarte Tatin aux pêches jaunes est un véritable délice qui allie douceur et simplicité. Cette recette met en valeur les pêches juteuses, parfaites pour une fin d'été ensoleillée. En utilisant une pâte brisée, le croustillant se marie à merveille avec le fondant des fruits caramélisés.
Pour ceux qui aiment les desserts un peu plus sucrés, n'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre roux selon vos préférences. Une astuce pour un caramel encore plus savoureux : ajouter une petite pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs. Cette tarte peut être servie tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures qui ravira les papilles.
C'est un dessert qui se partage facilement en famille ou entre amis, et qui ne manquera pas de faire sensation. Alors, sortez vos pêches et laissez-vous tenter par cette recette simple et gourmande !
Pour ceux qui aiment les desserts un peu plus sucrés, n'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre roux selon vos préférences. Une astuce pour un caramel encore plus savoureux : ajouter une petite pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs. Cette tarte peut être servie tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures qui ravira les papilles.
C'est un dessert qui se partage facilement en famille ou entre amis, et qui ne manquera pas de faire sensation. Alors, sortez vos pêches et laissez-vous tenter par cette recette simple et gourmande !
Trucs & Astuces
- Choisissez des pêches mûres pour une tarte plus savoureuse.
- Utilisez du caramel maison pour un goût encore plus riche.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour rehausser les saveurs.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille.
- Ne pas trop sucrer si les pêches sont déjà très sucrées.
- Préchauffez bien le four pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
- Pâte brisée 1 pièce
- Pêches jaunes 5 pièces
- Sucre vanillé 2 sachets
- Caramel liquide
- Sucre roux
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200° pendant 10 minutes.
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Étape 2Beurrer le plat à manqué.
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Étape 3Éplucher les pêches jaunes.
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Étape 4Couper les pêches jaunes en grosses tranches.
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Étape 5Mettre les tranches de pêches jaunes au fond du plat beurré.
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Étape 6Ajouter le reste des pêches jaunes sur les tranches.
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Étape 7Parsemer d'un sachet de sucre vanillé et d'une belle volée de sucre roux, selon votre goût.
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Étape 8Poser la pâte brisée sur les fruits.
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Étape 9Rentrer le bord de la pâte à l'intérieur.
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Étape 10Parsemer d'un autre sachet de sucre vanillé.
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Étape 11Mettre au four chaud à 180° pendant 35 minutes.
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Étape 12Sortir du four chaud.
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Étape 13Glisser sur un plat de service.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits jaunes et de fleurs, parfait pour accompagner la douceur des pêches.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec le caramel et la vanille.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité qui équilibre la richesse de la tarte tout en mettant en valeur les saveurs des pêches.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter un excès d'humidité.
Pour éplucher facilement les pêches, vous pouvez les plonger dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis les transférer dans un bain d'eau glacée. La peau se détachera facilement.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou une pâte sablée selon vos préférences.
La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également vérifier en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réchauffer au four avant de servir. Cela lui redonnera du croustillant.
Servez la tarte tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche pour un contraste délicieux.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des abricots ou des prunes pour varier les saveurs.
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la légèrement avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais le sucre roux ajoute une saveur caramélisée qui est délicieuse dans cette recette.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
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9 commentaires
Tatie
merci bien, mèlayers.à bientôt. bises.
melayers
une belle tatin miam!!! bisou ma douce
Tatie
bonjour et merci, risinette. bises.
rosinette
super de bien belle photos
Tatie
bonjour et merci: IANOU.bises.
IANOU
un vrai régal avec la saison qui arrive
Tatie
merci beaucoup, phatty, Jean, lydie44.bonne journée.bises.
lydie44
Hummmmmmm!!trop bon!! merci, tatie.
jeanmerode
superbe idée