Moelleux *tatin* aux pêches
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le moelleux tatin aux pêches est une délicieuse revisite de la célèbre tarte tatin. Inspiré par l'héritage des sœurs Tatin, ce gâteau fait honneur à la tradition française. Avec un caramel vanillé qui sublime les saveurs, il apporte une touche personnelle à ce classique.
La douceur des pêches caramélisées se marie à une texture moelleuse et aérienne. Chaque bouchée évoque la convivialité des repas en famille, rappelant des moments précieux autour de la table. Pour une expérience encore plus gourmande, il est conseillé de déguster ce délice avec une généreuse couche de chantilly et une boule de glace vanille.
Cette combinaison apporte une touche estivale et fruitée à ce dessert emblématique.
La douceur des pêches caramélisées se marie à une texture moelleuse et aérienne. Chaque bouchée évoque la convivialité des repas en famille, rappelant des moments précieux autour de la table. Pour une expérience encore plus gourmande, il est conseillé de déguster ce délice avec une généreuse couche de chantilly et une boule de glace vanille.
Cette combinaison apporte une touche estivale et fruitée à ce dessert emblématique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pêches bien mûres pour un goût sucré et juteux.
- Pour un caramel parfait, surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour un gâteau encore plus moelleux.
- Ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte pour une touche aromatique.
- Servez le gâteau avec de la crème chantilly ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
- Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour un effet encore plus visuel, caramélisez les pêches avant de les disposer dans le moule.
Ingrédients
- Œufs 6
- Sucre 200 grammes
- Farine 100 grammes
- Citron 1
- Sucre glace 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Maman met une feuille de papier cuisson dans son moule et le nappe de caramel, puis dispose les pêches dessus.
-
Étape 2Elle prépare sa pâte à gâteau en battant les blancs en neige au batteur avec une pincée de sel, ajoute le sucre en pluie, bat encore 15 secondes, puis ajoute les jaunes d'œufs tout en continuant de battre pendant 10 secondes. Elle incorpore peu à peu la farine et le jus de citron.
-
Étape 3Maman verse délicatement la pâte dans le moule sur les pêches, saupoudre le dessus de sucre glace, enfourne pendant 25 minutes à 210°C, puis laisse tiédir avant de retourner sur un plat de service.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 804 kcal
Protéines 21,8 g
Glucides 134,1 g
Lipides 14,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui se marie parfaitement avec la douceur des pêches et le caramel vanillé.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et d'abricot, qui complémente la richesse du gâteau tatin tout en apportant une belle acidité.
- Gewurztraminer Vendanges Tardives: Un vin aromatique et sucré, avec des saveurs de litchi et d'épices, qui s'accorde bien avec le goût sucré et fruité du dessert.
Questions fréquentes
Le moelleux tatin aux pêches doit cuire pendant 25 minutes à 210°C.
Oui, vous pouvez remplacer les pêches par d'autres fruits comme des pommes ou des poires pour une variante de la recette.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de l'enfourner pour obtenir une texture moelleuse.
Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Servez-le tiède, nappé de chantilly et accompagné d'une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût du gâteau.
Oui, vous pouvez congeler le moelleux tatin aux pêches. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule à gâteau rond de 22 à 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser du caramel prêt à l'emploi si vous ne souhaitez pas le préparer vous-même.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- juarez-baysse josette a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Catalina
très belle
juarez-baysse josette
je gouterai bien ta superbe tatin!! bon week-end bises
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merciiii les filles ! nous avons beaucoup aimer ! vous me donnez envie toutes avec votre potager ou arbres fruitiers je vais vous passer commande
Mamyloula
et voilà avec toutes mes pêches, une bonne idée ton gateau tatin lol je prends bisous
italmo
j'aime vraiment beaucoup "cette tatin" un molleux gateau dessous plus les pèches caramélisées bravo
bisous