Tiramisu au chocolat / café au Mascarpone.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le tiramisu, c'est bien plus qu'un simple dessert : c'est une véritable institution qui accompagne nos célébrations et nos moments de convivialité. Cette recette de tiramisu au chocolat et au café, qui mêle la douceur du mascarpone à l'intensité du café, est parfaite pour les fêtes, que ce soit en famille ou entre amis. Saviez-vous que le tiramisu a vu le jour dans le nord de l'Italie, à Treviso, et qu'il a vite conquis le cœur de nombreux gourmands ? Chaque bouchée nous transporte avec ses saveurs riches et crémeuses qui font la renommée de ce dessert emblématique. Pour ajouter une touche encore plus festive, n'hésitez pas à le décorer avec des vermicelles colorés et des meringues, ce qui ravira aussi bien les enfants que les plus grands.
Et pour une expérience encore plus agréable, accompagnez-le d'un bon espresso ou d'un verre de vin doux, cela rehaussera vraiment le tout. Une petite astuce pour obtenir une texture parfaite : laissez votre tiramisu reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs puissent bien se développer. Les biscuits à la cuillère, délicatement imbibés de café, apportent une légèreté qui contraste avec la richesse des couches de crème. Pendant les fêtes, ce dessert devient souvent le point central où les convives partagent non seulement un délice, mais aussi des rires et des souvenirs inoubliables. En gros, le tiramisu au chocolat et au café incarne l'esprit de partage et de célébration, transformant chaque occasion en un moment spécial.
Que ce soit pour un anniversaire, un repas familial ou un dîner romantique, il saura séduire tous les palais. La magie du tiramisu réside dans sa simplicité et sa capacité à rassembler les gens autour d'une table. C'est une recette à essayer sans hésitation pour égayer n'importe quelle festivité.
Et pour une expérience encore plus agréable, accompagnez-le d'un bon espresso ou d'un verre de vin doux, cela rehaussera vraiment le tout. Une petite astuce pour obtenir une texture parfaite : laissez votre tiramisu reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs puissent bien se développer. Les biscuits à la cuillère, délicatement imbibés de café, apportent une légèreté qui contraste avec la richesse des couches de crème. Pendant les fêtes, ce dessert devient souvent le point central où les convives partagent non seulement un délice, mais aussi des rires et des souvenirs inoubliables. En gros, le tiramisu au chocolat et au café incarne l'esprit de partage et de célébration, transformant chaque occasion en un moment spécial.
Que ce soit pour un anniversaire, un repas familial ou un dîner romantique, il saura séduire tous les palais. La magie du tiramisu réside dans sa simplicité et sa capacité à rassembler les gens autour d'une table. C'est une recette à essayer sans hésitation pour égayer n'importe quelle festivité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits à la cuillère de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour un tiramisu encore plus crémeux, laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
- Ajoutez une pincée de sel lors du montage des blancs en neige pour les rendre plus fermes.
- Pour un goût plus intense, utilisez un café fort et laissez les biscuits tremper quelques secondes de plus.
- Incorporez le chocolat en poudre avec précaution pour éviter de casser la texture aérienne de la crème.
- Pour une touche de décoration, utilisez des vermicelles colorés ou des meringues sur le dessus.
- Servez le tiramisu bien frais pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Biscuits - à la cuillère 15
- Mascarpone 250 grammes
- Œufs 3 gros
- Sucre glace 80 grammes
- Café noir liquide
- Chocolat pâtissier 100% cacao en poudre 3 cuillères à soupes
- Sucre vanillé 2 sachets
- Extrait de café
- Vermicelles de couleurs - pour décoration
- Meringues - pour décoration
Préparation
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Étape 1Séparer les blancs et les jaunes d'œufs.
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Étape 2Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le Mascarpone.
-
Étape 3Ajouter 60 g de sucre glace et 2 sachets de sucre vanillé, puis mélanger.
-
Étape 4Incorporer des gouttes d'extrait de café et 3 c. à soupe de chocolat noir, puis mélanger à nouveau.
-
Étape 5Monter les blancs en neige avec une pincée de sel fin en fouettant.
-
Étape 6Presque à la fin, ajouter 20 g de sucre glace et continuer à fouetter.
-
Étape 7Incorporer les blancs en neige dans la crème Mascarpone en trois fois, à l'aide d'une spatule plate.
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Étape 8Sur un plat, mettre une rangée de biscuits trempés dans le café fort.
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Étape 9Ajouter une couche de crème Mascarpone.
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Étape 10Continuer à monter les biscuits et la crème chocolatée/café Mascarpone.
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Étape 11Terminer par des biscuits à la cuillère.
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Étape 12Ajouter la dernière couche de crème Mascarpone chocolat/café.
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Étape 13Mettre au frigo pendant 4 heures.
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Étape 14Sortir le tiramisu du frigo et décorer votre tiramisu.
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Étape 15
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Étape 16
Pour 100 g :
Calories 248 kcal
Protéines 4 g
Glucides 51 g
Lipides 1 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du mascarpone entier pour obtenir une texture crémeuse et riche. Le mascarpone allégé peut affecter la consistance finale du tiramisu.
Le tiramisu peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs du réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat chaud ou du lait aromatisé si vous préférez une version sans café. Cependant, cela changera le goût traditionnel du tiramisu.
Oui, le tiramisu se prête bien à une préparation à l'avance. Il est même recommandé de le préparer la veille pour que les saveurs se mélangent bien.
Utilisez des biscuits à la cuillère sans gluten ou des alternatives comme des biscuits à base de farine d'amande pour rendre cette recette sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises entre les couches pour une touche fruitée. Assurez-vous de les utiliser avec modération pour ne pas altérer la texture.
Vous pouvez décorer le tiramisu avec des vermicelles en chocolat, des copeaux de chocolat, ou des fruits frais. Une légère saupoudrée de cacao en poudre sur le dessus est également classique.
Oui, l'utilisation d'œufs pasteurisés est une excellente option pour éviter tout risque lié à la consommation d'œufs crus, surtout si vous servez le tiramisu à des personnes sensibles.
Utilisez suffisamment de café pour tremper les biscuits rapidement sans les détremper. Environ 200 ml de café fort devrait suffire pour cette recette.
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9 commentaires
Tatie
bonjour ma truffe. à 3 hier nous l'avons mangés.merci de ton passage. bonne fêtes bises. tatie.
ma truffe
à tester ,j'en connais un à qui sa va plaire,merci bizzzzzzzzzz
Tatie
notre-amour-de-cuisine.merci bien et bisesessss.
Notre am❤ur de cuisine
Bravo tatie c superbe!
Tatie
merci CreMina. je te l'offre.bisous à bientôt. tatie.
CreMina
mon dessert préféré mmmmmmmmm
Tatie
BONJOUR ET MERCI BEAUCOUP. ITALMO. BISOUS. TATIE.
italmo
SUPERBE TIRAMISU EN FORME DE BUCHE ET AU CHOCOLAT SUPER BISES TATIE
Invité
super