Müçver (Galettes de courgettes)
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Un après-midi ensoleillé, l'odeur délicieuse des galettes de courgettes emplit la cuisine. Ces petites merveilles, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ravissent les amateurs de légumes. Préparées avec des courgettes fraîches, des herbes aromatiques et une touche de fromage, elles se dégustent aussi bien chaudes que froides. Parfaites pour un apéritif estival ou un repas léger, ces galettes séduisent à coup sûr tous les convives.
Trucs & Astuces
- Choisissez des courgettes fermes pour une meilleure texture dans vos galettes.
- Ne négligez pas le temps de dégorgement des courgettes, cela aide à éviter que les galettes ne soient trop humides.
- Utilisez de l'huile chaude pour une cuisson parfaite et obtenir des galettes bien dorées.
- Ajoutez des épices comme du cumin ou du paprika pour rehausser le goût des galettes.
- Servez avec une sauce au yaourt pour un accompagnement frais et savoureux.
- Conservez les galettes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour qu'elles restent croustillantes.
- Variez les herbes selon vos préférences, le persil et l'aneth se marient très bien avec les courgettes.
Ingrédients
- Courgettes 2
- Oignon - De taille moyenne (l'idéal serait 2 ou 3 oignons nouveaux) 1 unité
- Persil frais - Ou d'aneth, ou un peu des 2 mélangés 1 petit bouquet
- Œufs 2
- Farine 5 cuillères à soupes
- Fromage type feta 100 grammes
- Sel
- Poivre
- Huile - Pour la cuisson
Préparation
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Étape 1Laver les courgettes, les éplucher puis les râper grossièrement.
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Étape 2Faire dégorger les courgettes de leur eau en les salant un peu et en les plaçant sur une passoire.
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Étape 3Presser les courgettes à la main pour enlever le restant d'eau puis mettre dans un bol.
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Étape 4Ajouter l'oignon et les herbes émincées. Ajouter les œufs, la farine, le fromage émietté et assaisonner puis bien mélanger l'ensemble.
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Étape 5Pour la cuisson, faire chauffer un bon fond d'huile dans une poêle puis quand l'huile est bien chaude, faire frire des petites galettes de la préparation. On peut former les galettes à l'aide de grandes cuillères. Quand les mücver sont bien dorés des 2 côtés, déposer sur une assiette avec du papier essuie-tout.
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Étape 6Servir chaud ou froid en décorant avec de l'aneth ou d'autres herbes fraîches !
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Étape 7En général, on accompagne ces galettes avec une sauce à base de yaourt.
Mots-clés: courgettes, cuisine orientale, cuisine turque, entrée, galettes de courgettes, mezze
Une portion (env. 210 g) :
Calories 169 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 10,5 g
Lipides 6,3 g
Publié par Yasemin
Questions fréquentes
Les mücver peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, utilisez une poêle pour les rendre croustillants à nouveau.
Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par des carottes, des épinards ou même des pommes de terre. Assurez-vous d'adapter la cuisson en fonction des légumes choisis.
Pour des mücver plus croustillants, assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de les frire et ne surchargez pas la poêle. Vous pouvez également ajouter un peu plus de farine à la pâte.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Cependant, il est préférable de les cuire juste avant de servir pour qu'ils restent croustillants.
Les mücver se marient bien avec une sauce à base de yaourt, de l'ail et du citron. Vous pouvez également essayer une sauce au tahini ou une sauce au fromage.
Oui, vous pouvez cuire les mücver au four. Formez des galettes et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'huile et faites-les cuire à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Oui, vous pouvez congeler les mücver cuits. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils peuvent être réchauffés au four ou à la poêle après décongélation.
En général, comptez 2 à 3 mücver par personne, selon la taille des galettes et si elles sont servies en plat principal ou en accompagnement.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, le paprika ou le piment pour donner plus de saveur à vos mücver.
Oui, les mücver sont entièrement végétariens, car ils sont préparés avec des légumes, des œufs et du fromage.
Ça a l'air bon !
Votes
- Lea a trouvé ça délicieux!.
- Marine a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
Anny
Délicieux !
Prenez une feta grasse qui fond bien.
Merci pour cette recette qui fait son effet !
Yasemin
merci Marine!!! oui tu as raison il ne faut pas hésiter pour la farine merci pour ton commentaire
Marine
Cok çok lezzetli !!!!!!
J'ai juste dû réadapter les proportions et rajouter un peu de farine car la pâte était un peu trop liquide. Mais recette géniale. Les mücver étaient délicieux
Marine
Cette année j'ai tellement de courgettes que je commence à être à cours d'idées pour les cuisiner. Je vais essayer cette recette qui n'a pas l'air mauvaise du tout
Lea
J'adore
Mirabelle 54
Une bonne idée pour manger des courgettes
Yasemin
Pleins d'autres recettes sur mon blog:
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Bon appétit!