Riz au lait au citron vert et coulis de fraise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Rien de tel qu'un bon riz au lait pour se réchauffer le cœur et les papilles ! Ce dessert traditionnel, délicieusement crémeux, embaume la cuisine d'un doux parfum de lait chaud et de zeste de citron. Pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur, on l'accompagne d'un coulis de fraises acidulé qui vient sublimer ce classique. Simple à réaliser et ultra gourmand, ce riz au lait au coulis de fraises est parfait pour terminer un repas sur une note douce et fruitée.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz rond pour une texture crémeuse.
- Ajoutez du zeste de citron vert pour intensifier la saveur.
- Pour un coulis plus lisse, mixez les fraises après cuisson.
- Servez le riz au lait bien frais pour un meilleur goût.
- Pour une touche de décoration, ajoutez des feuilles de menthe sur le dessus.
- Utilisez du sucre roux pour un goût plus caramélisé.
- Ne laissez pas le riz cuire trop longtemps pour éviter qu'il ne devienne collant.
Ingrédients
- Lait - Pour le riz au lait 800 grammes
- Crème fraîche liquide - Pour le riz au lait 200 centilitres
- Riz rond - Pour le riz au lait 150 grammes
- Citrons verts - Pour le riz au lait 2
- Gousse de vanille - Pour le riz au lait 1
- Sucre roux - Pour le riz au lait 80 grammes
- Fraises - Pour le coulis de fraise 400 grammes
- Sucre - Pour le coulis de fraise 2 cuillères à soupes
- Citron - Jus d'un demi-citron Pour le coulis de fraise 0.5 unité
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, mettre le lait, la crème fraîche liquide, le sucre, la gousse de vanille, le zeste des 2 citrons et le jus d'un citron. Faites chauffer pendant 5 minutes pour que le lait prenne bien les saveurs de tous les ingrédients, puis ajoutez le riz et laissez cuire environ 40 à 45 minutes à feu doux.
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Étape 2Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer vos fraises avec le sucre et le jus de citron. Dès que les fraises sont molles, retirez du feu et mixez. Réservez.
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Étape 3Une fois votre riz cuit, mettez-le dans des verrines et sur le dessus, faites couler du coulis de fraises.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 248 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 30,5 g
Lipides 7,0 g
Publié par lefestindeslutins
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz rond, qui est idéal pour les desserts crémeux comme le riz au lait.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais le riz au lait sera moins crémeux. Pour un meilleur goût, il est préférable d'utiliser du lait entier ou du lait demi-écrémé.
Le riz au lait peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter qu'il ne sèche.
Oui, vous pouvez remplacer le sucre roux par du sucre blanc ou du sucre de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût et la couleur du riz au lait.
Oui, vous pouvez préparer le coulis de fraise à l'avance et le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des mûres pour varier les saveurs du coulis.
Le riz est bien cuit lorsqu'il est tendre et a absorbé la majorité du liquide. Vous pouvez goûter une petite quantité pour vérifier la texture.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives sans lactose, comme du lait d'amande ou de coco, et de la crème fraîche sans lactose.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des verrines utilisées.
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.