Bretzels

Une recette d'apéritif proposée par Alison.C

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recette Bretzels

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pour 6 bretzels :500 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 2 c.à.c de sel fin40 g de beurre à température ambiante 20 cl de lait tiède 40 g de bicarbonate de soude un peu de gros sel 15 cl d'eau

Préparation:


1- Dans un saladier versez la farine et y ajoutez le sel que vous mélangerez à la cuillère.


2- Faîtes un puit dans la farine puis versez-y la levure de boulanger avec le lait et l'eau.


3- Mélanger à la cuillère en bois tant que vous pouvez puis alez-y avec les mains après. Pétrissez bien la pâte pour que la levure soit bien réparti.


4- Puis ajoutez le beurre et continuez de pétrir jusqu'à incorporation complète :


(On sait que la pâte est prête quand on a plus les doigts gras et glissant dû au beurre).



5- Après avoir bien pétri la pâte, mettez à bouillir de l'eau dans une casserole avec le bicarbonate de soude jusqu'à ébullition et préchauffer le four à 200°C.


6- Pendant ce temps, formons les bretzels :


Commencez par formez un boudin avec la pâte.


7- Coupez le boudin en 2 part égale.


8- Prenez l'une des deux parts et coupez là en 3 petits pâtons. Faîtes de même avec l'autre parts.


9- Formez un genre de "serpents" fins aux extrémités comme ceci :



10- Puis formez un bretzel comme ceci :



10- Ensuite mettez bretzel par bretzel dans l'eau bouillante :



11- Sortez le bretzel quand il remonte à la surface et quand il aura une couleur jaune-orangé.


(Cela sert à durcir le bretzel. Sortez le avec la spatule).


12- Une fois que les bretzels ont tous été trempé dans la casserole disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.


13- Saupoudrez de gros sel les bretzels :



14- Puis enfournez au four pendant 20 minutes. Et laissez refroidir sur une grille.




Et voilà ! Bonne appétit !


Mots-clés: Bretzel ; Salé ; Amuse-bouche

Une portion (env. 150 g) :
Calories 356 kcal   Protéines 10,6 g   Glucides 58,9 g   Lipides 4,5 g  

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3 commentaires

j

delicieux

Alison.C

Tant que sa ?

ma truffe

tu m épate

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