Cocotte de veau au chorizo

Une recette de plat excellente par Anettes7024

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17 Commentaires
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recette Cocotte de veau au chorizo

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Cette recette est pour 4 à 6 pers. Tout dépend des mangeurs:

1 kg de viande de veau à mijoter, 200 g de chorizo doux ou piquant, 2 gros oignons, 15 cl de vin blanc sec, 2 cas de vinaigre de Xérès, 3 cas de farine, 1 cas d'origan, 1 cube de bouillon de viande dégraissé, beurre, huile d'olive, persil, sel et poivre.

Préparation:

Taillez le chorizo en rondelles et faites le rissoler dans une cocotte avec une demi cuillère à soupe d´huile. Égouttez avec un écumoire et réservez sur du papier absorbant. Faites revenir à leur place les oignons hachés.


Couvrez et laissez suer à feu doux.



Pendant ce temps, taillez la viande en cubes et faite les revenir à feu vif dans une grande poêle bien chaude contenant le beurre et une demi cas d'huile jusqu'à ce qu'ils soient colorés de toutes parts.



Saupoudrez les oignons de farine et d'origan, mélangez bien 1 min., puis versez 35 cl d'eau, le vinaigre de xérès et le cube de bouillon. Ajoutez la viande et le chorizo.




Versez le vin blanc dans une poêle, grattez bien les sucs et versez dans la cocotte.



Couvrez et laissez mijoter 1 h30 à feu très doux, en mélangeant de temps en temps. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson 30 min supplémentaires. La viande doit pouvoir se défaire à la fourchette.



Saupoudrez de persil et servez bien chaud avec des frites ou comme pour moi, d'une purée à l'huile d'olive.



Bon ap !


Une portion (env. 420 g) :
Calories 724 kcal   Protéines 62,4 g   Glucides 8,3 g   Lipides 41,6 g  

Publié par

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17 commentaires

hanor

comme moi ::bises

Anettes7024

J'aime beaucoup les plats en sauce et les gratins!

bjm91

A regarder tes recettes de plats en sauce, mon estomac ronronne comme un chat.

bjm91

J'ai bien aimé cette recette .

bjm91

j'adore

Anettes7024

Merci pour le compliment, ça fait plaisir. Bonne soirée !

hanor

coucou ,;la prochaine fois que je refais cette recette excellente je mets une photo;; je n avais pas retrouvé a qui je l avais prise;;bises

mimine59

Recette à tester

Jenn

Sa a l'air bon je vais tester!

choupette two

miam !!!!

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