Sauce al ragu maison

Une recette de plat sympathique par Anettes7024

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recette Sauce al ragu maison

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

J'avais envie de changer de la traditionnelle sauce bolo( que nous adorons ). Via les recettes du Colruyt reçues cette semaine, j'avais envie de faire cette sauce al ragu.
Pour ce faire :
500g de hachis de bœuf et porc, 100g de pancetta, 2 branches de céleri, 1 carotte( j'en ai mis 2 car petites), du persil, 2 branches de romarin frais, 2 oignons, 2 éclats d'ail, 800g de tomates pelées entières (= 1 boîte ), 15 cl de vin rouge, de l'huile d'olive, 2 feuilles de laurier, poivre.

Préparation:

Au préalable :


-Émincez la pancetta.


-Coupez carottes et céleri très finement ou en dés.


-Émincez les oignons et l'ail.


-Ciselez le persil.



Préparation :


1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les dés de carottes et de céleri, faites les cuire quelques minutes en mélangeant.




2. Faites revenir la pancetta quelques instants avec les légumes, puis incorporez le hachis. Faites le cuire 10 min en l'égrenant avec une fourchette.





3. Versez les tomates pelées et le vin et agrémentez de romarin et laurier. Faites mijoter au moins 1h à feu doux et à couvert. POIVREZ.




4. En fin de cuisson, intégrez le persil.



C'est toujours meilleur quand on prépare la sauce la veille .




Paresmez ez de parmesan et c'est encore meilleure. Mais cette recette n'est pas comparable à ce que j'ai pu goutter en Italie .




Ma vue en dînant : manifiques marronniers de mon jardin...... C'est beau le printemps !

Une portion (env. 480 g) :
Calories 559 kcal   Protéines 43,0 g   Glucides 4,8 g   Lipides 28,7 g  

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9 commentaires

Mamyloula

Belle recette, belle vue, merci et bisous

Anettes7024

Merci Rosy pour ton message

Rosy

Bonsoir Annette
Très bonne recette ,ça change et très joli marronnier ,je te remercie pour le petit mot pour mon anniv ,je t'ai prise comme amie biz

Anettes7024

Merci les amis, bon dimanche

jeanmerode

tres bonne sauce

Tatie

très belle recette. merci. bises.

italmo

MOI C'EST CE QUE JE FAIS LE HACHIS DE LEGUMES CHEZ NOUS ON L'APPELLE SOFFRITTO ET POUR LA SUITE COMME TOI
J'AI TOUJOURS FAIT COMME CELA
BISES

laurenceel

sympa avec la pancetta!

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