Panna-cotta au coulis de groseille

Une recette de dessert proposée par La cuisine de Yolande

  • Recette de cuisine 4.25/5
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1 Commentaires
91
recette panna-cotta au coulis de groseille

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

La panna cotta:
25 cl de crème fleurette,
25 cl de lait entier,
50 g de sucre en poudre,
1 gousse de vanille,
2 gr d'agar- agar

Coulis de groseilles:
250 g de groseilles,
60g de sucre,
1 cà s de vinaigre de miel,
1 à 2 cà s de miel de framboisier,
1 pincée de poivre blanc.

Préparation:




Dans une casserole versez la crème, le lait, le sucre et les graines de la gousse de vanille fendue et grattée.
Faire chauffer à feu doux, ajoutez l'agar-agar, remuez avec une cuillère en bois, quand le mélange bout laisser encore sur le feu quelques secondes.

Puis versez dans des petits moules en silicone et laissez refroidir avant de mettre dans le réfrigérateur quelques heures.


Dans une casserole faire cuire les groseilles avec le sucre le vinaigre de miel, 20 min environ puis passez le coulis au chinois pour enlever les petits grains, laisser refroidir dans un récipient, puis au réfrigérateur.

Pour ma part j'ai préparé mon coulis au Thermomix et j'ai rajouté 1/2 cà c d'agar-agar.
Mettre les fruits avec les autres ingrédients dans le bol du TM31, ajouter l'agar-agar ét régler 5 min à 90° vitesse 3.
Passez au chinois et laisser épaissir.

Démouler le coulis dans une assiette, puis la panna cotta sur le dessus, sapoudrez de sucre à la violette.



Mots-clés: groseilles, violette coulis

Une portion (env. 110 g) :
Calories 157 kcal   Protéines 1,1 g   Glucides 30,5 g   Lipides 1,1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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anick

je suis très tentée

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 91cftfdgpc, Invité et 89 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.